John Myers
Almenu postu chì u sushi hè statu cusì populari cun noi, u pesciu crudu hè statu una parte regulare di u menu. Dopu tuttu, u pesciu hè sanu - ùn hè micca? Spieghemu quale hè megliu stà luntanu da u pesciu crudu.
U pesciu hè una parte integrante di i nostri piatti: in Germania, manghjemu circa 13 kilogrammi di pesci è prudutti di pisci per capita per annu. In fondu, u pesciu hè una bona fonte di nutrienti per a proteina, l'acidi grassi, vitamini è minerali. In ogni casu, l'alti livelli di cunsumu ùn sò micca senza cunsequenze è certi persone anu da esse attenti à u pesciu crudu in particulare.
U pesciu (cru) ùn hè micca sempre una bona idea
Quandu sceglite u pesciu, duvete piglià un ochju attentu, indipendentemente da se manghjate crudu o cottu. Parechje spezie di pesci sò severamente soprappiscati, cum'è u tonnu rossu o l'anguilla. A guida di pesci di u WWF offre un bonu aiutu per manghjà pesci in modu sustenibile. Questu hè constantemente aghjurnatu è mostra quale pesci pudete ancu cumprà.
U pesciu hè un alimentu delicatu è periscibile. Duvete dunque cumprà u pesciu frescu è manghjate prestu, o cumprà congelatu. In a prova di pesci congelati, pudemu ricumandemu alcune marche di baccalà è pollock d'Alaska.
Evite u pesciu crudu durante a gravidanza
Sushi, sashimi, o ceviche: U pesciu crudu ùn hè micca cunsigliatu per e donne incinte. U mutivu hè a listeria; sti batteri sò particularmente periculosi per e donne incinte, i zitelli, l'anziani, è e persone cun sistema immune debilitatu. Puderanu pruvucà avvelenamentu di sangue è meningitis è dannu u zitellu nascitu.
Sicondu l'Uffiziu Federale per l'Evaluazione di Rischi (BfR), l'alimenti animali crudi cum'è u pesciu crudu, a carne cruda è u furmagliu di latti crudu sò principalmente contaminati da Listeria. U pesciu affumicatu (per esempiu, salmone affumicatu) o marinatu pò ancu esse contaminatu da Listeria. Per quessa, e donne incinte deve esse evitata.
Per piacè ùn serve micca pesciu crudu à i zitelli sottu à 5 anni
Pesci crudi è frutti di mare crudi, cum'è l'ostriche, ùn sò micca cunsigliatu per i zitelli finu à cinque anni di età è i zitelli - per furtuna, i zitelli à questa età ùn sò micca troppu grandi gourmets in ogni modu.
L'evitazione di l'alimenti citati ùn hè micca solu ghjustificatu da a pussibili listeria, altri germi ponu ancu cullà nantu à u pesciu crudu. Ci hè menu periculu quì per l'adulti, ma u sistema immune di i zitelli ùn hè micca sviluppatu.
