John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Pasta di curry rossu:
- 5 g Semi di coriandru
- 3 g Peperoncino secco
- 3 g francese cumin
- 3 g Semi di finocchiu
- 2 g Semi di fienu grecu
- 2 g Sementi di mustarda
- 1 g Cinnamon
- 1 g Sumac
- 3 g Puddu di paprika
risu speziatu:
- 1 Pezzu Scalotta tagliata a cubetti
- 1 Pezzu Denti d'agliu tagliati
- 3 Pezzu Pod di cardamomu
- 1 Pezzu Bastone di cannella
- 1 Pezzu Tuberu di ginger
- 100 g U risu basmati
- 200 ml Brodu di verdura
- Salt
- oliu d'aliva
Curry di pollo:
- 300 g Pettu di pullastru
- 1 Pezzu Cipolla
- 50 g Germogli di fagioli freschi
- 1 Pezzu Cipolle primavera fresca, tagliata
- 50 g Funghi shiitake freschi
- 50 g Piselli à zuccheru
- 2 Tsp Pasta di curry
- 100 ml Latte di coccu senza zuccheru
- 2 cidri Chutney di mango
- 0,5 Pezzu limone
- Oil
- Salt
- Pimenta
MaiTai:
- 3 cl Rumu biancu
- 3 cl rum marrone
- 2 cl Triple sec
- 2 cl Sciroppu di lime
- 1 cl Sciroppu d'amandula
- 1 cl Succu di lime
- 3 cl suchju d'aranciu
- 3 cl Succu d'ananas
- Ghiacciu schiacciatu
- Menta fresca
Instructions
curry rossu:
- Macinate tutti l'ingredienti finamente pussibule in un mortaru.
risu speziatu:
- Saute l'escalote, l'agliu è e spezie in l'oliu d'aliva finu à trasluce. Aghjunghjite u risu è u ginger, sudatu di novu, poi pour in u caldo. Purtate à ebollizione, stirate una volta, mette a tapa nantu à a casseruola è fremene dolcemente nantu à u focu bassu. Dopu à 10 minuti, u risu hè prestu.
Curry di pollo:
- Tagliate u pettu di pollo in strisce. Tagliate i vegetali a strisce. Fritte u pollulu in un wok, aghjunghje i vegetali. Aghjunghjite a pasta di curry è deglaze cù u latte di coccu. Aghjunghjite u chutney di mango è u zucchero di lime, riduce per circa 3 minuti. Stagione à u gustu cù u salinu è u pepite.
MaiTai:
- Scuzzulate brevemente tutti l'ingredienti in u shaker cù uni pochi di cubi di ghiaccio è striscia in un vetru pienu à un terzu cù ghiacciu trituratu. Guarnisce è serve cù una paglia.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 112kcalGlucidati: 13.1gProtein: 7.8gFat: 1.2g
