John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Roast beef sottu una crosta di mustarda
- Salt
- Pepite da u macinatu
- 600 g Carne arrustita
- 2 Cipudioni
- 2 occhiali Vinu di portu
- 8 cidri Pani
- 2 cidri Mustarda medium hot
- 1 cidri Mustarda dolce
- 50 g Cuntu
- Erbe di stagione
- 200 ml Brodu di manzo
- 1 cidri Flour
Carotte di burro
- 1 Carrot
- 1 Carota gialla
- 1 Carota nera
- 1 Tsp Timu seccu
- 1 cidri Cuntu
- 1 Tsp Honey
Purée de polenta
- 4 Patate
- 0,5 Cup Semola di polenta
- Noce moscata fresca grattugiata
- 300 ml Latte
- 50 g Cuntu
Instructions
Roast beef sottu una crosta di mustarda
- Sbuchjate e cipolle, tagliate in anelli - parate a carne è immergete in u vinu di portu cù e cipolle - salinu, pepite, aghjunghje u zuccheru. Lasciate in u frigorifero per a notte è pigliate un'ora prima di a preparazione.
- Per a crosta di mustarda - purè di pane, burro, mustarda mediu caldu è dolce cù erbe à una pasta - stagione cù u salinu, u pepite è u zuccheru,
- Eliminà a carne è sguassate da i dui lati - copre cù a crosta è coccia in u fornu à 160 ° C u calore in cima / fondu per 30 minuti - cresce à 195 ° C per l'ultimi 10 minuti.
- Aghjunghjite e cipolle à u set di rostu è caramelize cù u zuccheru - mischjà a farina è deglaze cù u vinu di u portu - riduce una è aghjunghje u stock - riduce dinò. Staghjone à u gustu cù u salinu, u pepite è u zuccheru. Addensate cù una cucchiara di burro friddu.
Carotte di burro
- Pulite e carotte è tagliate in fette spesse - sudatu cù u meli - aghjunghje u timu è u burro è ligeramente arrusti finu à chì i carotte sò cotti fermi à u muzzicu.
Purée de polenta
- Sbuccia le patate, tagliale a metà e cuoci in acqua salata - scola e pressa. Purtate u latte à ebullizione è staghjunate cù a noce moscata - mischjà a polenta, lasciate sferisce è plega in e patate. Raffinate cù mantra è staghjunate cù u salinu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 193kcalGlucidati: 12.9gProtein: 10.6gFat: 11.1g
