John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 220 g Radicchio frais
- 2 Pere fresche
- 4 fette U furmagliu di caprettu ghjovanu un 30 gr, per esempiu Rocamadour o camemb di capra.
- 8 fette Pancetta ventre bacon Italie
- Timu frescu
- Oliu d'oliu virginu extra
- 2 cidri uva,
- 20 Amandule sbucciate
- Sali di lampone
- Pepite neru da u mulinu
- 5 cidri Oliu di nocciola
- 3 cidri Acitu balsamicu, vechju
- 0,5 Tsp Sugar
Instructions
- Pulite u radicchio, tagliate l'ottavi, sguassate u gambu, staccate e foglie l'una di l'altru, lavate è spine. Tagliate un totale di ottu fette di 1/2 cm grossu di e pere, sguassate u core è tagliate u restu in cubi fini.
- Pone una fetta di furmagliu di caprettu trà dui fette di pera è imbulighjate ognuna di elli in traversu cù duie fette di pancetta in oliu d'oliva cù u timu da i dui lati per circa 4-5 minuti. Pigliate è mantene caldu.
- Fonde u zuccheru in a stessa padedda. Caramelizà brevemente l'amandule è l'uvetta è unge u radicchio. Saltate brevemente e poi incorporate i cubetti di pera. Deglaze cù aceto. Swirl and season with raspberry sale and pepper. Eliminate da u calore. Agite in l'oliu d'avellana.
- Disposà a mistura di radicchio è pera nantu à a piastra, mette nantu à i sacchetti di furmagliu capru è serve cù a baguette.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 326kcalGlucidati: 10.6gProtein: 1gFat: 31.4g
