John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 1,5 kg Sella di cervu
- 0,5 L Zuppa di carne o pollo
- 1 mazzardiu rosmarinu, prezzemolo, timu... secondu u vostru gustu
- 1 bulbi Cipolla grande, 1-2 cucumari
- 1 Bulbu d'agliu
- 1 Cubi di salsa
- 1 cidri Rama liquidu, oliu d'aliva, o oliu di colza
- 2 Tomate sanu
- 1 Paprika
- 20 decagrammi Funghi secondu u gustu
- 1 G spices such as sale, pepper, juniper berries, bay leaves
- 1 manciata Insalata, verde o secondu u gustu
- 1 paese Castagne precotte
Instructions
- Stagione a sella di cervu assai cù pepite, salinu è possibbilmente una mistura di erbe salvatichi. Scaldate a pipa à 160 (convection) - sparghje a padedda cù rama liquidu o basa di roast. Preparate u lettu d'erbe cù cipolla è l'agliu, mette u rossu staghjunatu nantu à a cima.
- Fritte tuttu in u fornu à circa 160 gradi per 30 minuti - baste parechje volte. Intantu, preparate l'ingredienti (cipolla, agliu, paprika, cucumari, funghi) - tagliate veramente grossu. Refrigerate
- Arrosti per ca. 1 ora à a temperatura sopra citata - turnate è baste. Dopu à 60 minuti aghjunghje l'ingredienti - (impurtante assai salsa in a padedda), l'ingredienti deve esse cuparti almenu a mità cù salsa per ch'elli fermanu croccanti. Fritte l'ingredienti per un massimu di 20 minuti - ùn brusgiate micca.
- Aduprate un grande piattu dopu un totale di circa. 1.5 ore (sembra ghjustu). Preparate l'insalata. Preparate u pepite nantu à a piastra - tagliate u roast in diagonale in fette. Guarnisce cù ingredienti. se vulete, pudete ancu fà un rim di parmigianu (viaghju di piacè speciale).
- Tuttu pare un pocu complicatu, ma vale a pena u sforzu. se u tempu di coccia ùn hè micca abbastanza, basta à cuntinuà a frittura. A carne si scioglie literalmente nantu à a vostra lingua. Ùn aghju micca bisognu di temperatura core o altri aiuti - u ghjocu hè una materia di sentimentu. Hè impurtante di avè assai spezie è pensate solu pusitivu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 113kcalProtein: 20.6gFat: 3.3g
