John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 1 Cipolla
- 2 Denti d'agliu
- 3 Rami Oregano
- 350 g Zucca di Hokkaido
- 4 cidri Oliu Peanut
- 0,5 Tsp Semi di mustarda negra
- 250 ml Brodu di verdura
- 100 g Ciliegie di Montmorency secche
- Salt
- Pimienta neru
- 3 Tsp U zitellu di limonu
- 600 g Sella di cervu
- 2 punta di cuteddu. Allspice macinatu
- 2 Rami Rosemary
- 150 ml Succu di ciliegia
- 50 g Burru fretu
- Noce moscata
Instructions
- Per i vegetali di zucca, sbucciate è tagliate finamente a cipolla. Sbuccia e tritate finemente l'aglio. Pigliate l'origanu è tagliate finamente. Quartu è core a zucca è tagliate in cubi di 1 cm.
- Scaldate 2 cucchiai d'oliu in una padedda, saltate cubi di zucca, cipolle, agliu è mustarda. Deglaze with vegetable stock and cook cover for 10 minutes. Dopu à 5 minuti aghjunghje i ciliegie secche di Montmorency. Stagione cù u salinu, pepite è u zucchero di limonu.
- Stagione a sella di cervu cù u salinu, l'allspice è a pepite. Scaldate 2 cucchiai d'oliu in una padedda è fritte a sella di cervu nantu à u focu medium. Aghjunghjite u rosmarinu è fate in un fornu caldu per 12 minuti à 170 gradi.
- Pigliate a sella di cervu da u fornu è imbulighjate in carta d'aluminiu è lasciate riposu per 5 minuti. Pour u zuccaru di ciliegia in u caldo di carne è pour in una padedda. Sbatte gradualmente i cubetti di burro friddu cù un battitore. Staghjone cù salinu, pepite è noce moscata.
- Tagliate a sella di cervu è serve cù i vegetali è a salsa. I noodles vanu bè cun ellu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 120kcalGlucidati: 2.4gProtein: 8.7gFat: 8.5g
