Ziferanu - Questa spezia preziosa hè cusì sana

U ziferanu hè sanu per i nervi

I stigmi di fiori secchi di una pianta di crocus nativa di u Vicino Oriente sò chjamati ziferanu. A cugliera di u ziferanu hè assai tempu perchè l'estigma di u fiore apertu deve esse pinzatu da a manu. Finu à 100,000 fiori sò necessarii per pruduce un grammu di spezia preziosa.

• Digià Homer informa nantu à a spezia caru. In u so tempu, si dice chì a ghjente hà pagatu ogni prezzu per u ziferanu. U mutivu di questu hè dettu chì era e proprietà medicinali di a spezia. Ùn hè per nunda chì u ziferanu hè una di e spezie più caru in u mondu.
• In più di carotene è crocetin, u ziferanu cuntene ancu assai olii essenziali chì sò sani per l'organisimu umanu. A spezia noble cuntene ancu vitamini B1 (tiamina) è B2 (riboflavina).
• A sustanza crocetin cuntenuta in u ziferanu hè dettu di avè un effettu antihypertensive.
• L'olii essenziali dà à u spice u so gustu è aroma tipicu. U ziferanu hà un gustu amaru à piccante è hà una forte colorazione gialla, chì hè causata da numerosi carotenoids.
• U ziferanu hè stata utilizata per millaie d'anni per allevà i prublemi di stomacu è pulmoni. Duvete esse capace di caccià a tosse cù u tè di ziferanu. L'olii essenziali sò principalmente rispunsevuli di questu.
• Inoltre, sicondu l'Ayurveda indianu, u ziferanu ùn solu prumove a putenza, ma ancu a menstruazione, a circulazione è l'energia generale di u corpu.

U ziferanu cum'è spezia è tè

U ziferanu hè a spezia più usata. Ma pudete ancu aduprà u ziferanu in forma di tè o infuzione. Solu allora a spezia preziosa sviluppa u so effettu curativu ?

• Di solitu pudete cumprà u ziferanu in forma di filamenti o terra. Pudete aduprà per staghjunà salsi leggeri, bouillons, platti mediterranei è ancu piatti di pollame è di pisci. Ma i platti dolci pò ancu esse staghjunati bè cù u ziferanu. Perchè u spice noble va bè cù u porridge di semolina o pudding.
• Quandu compra, fate cura di ùn cumprà micca "falsi" fili di ziferanu. I fili di u ziferanu veri sò rossi brillanti è si sentenu un pocu grassu.
• Preparate u tè di ziferanu da a mità di una cucchiara di tè verde, chì avete prima infusu cù dui tazzi d'acqua calda. Allora aghjunghje trè filamenti di ziferanu, un podu di cardamomu trituratu, un pizzicu di cannella in terra, è dui cucchiaini d'amanduli slivered. Sicondu u vostru gustu, pudete ancu addulcirà u tè.
• In più di tè, pudete ancu preparà una infuzione di ziferanu è latti. Per fà questu, aghjunghje 12 filamenti di ziferanu à una tazza di latte caldu è lasciate a mistura steep durante sette minuti. Allora struisce è beie u latti. Se ùn ti piace micca u latti, rimpiazzà cù l'acqua.