Tartare di salmone

Eliminate a pelle di salmone affumicatu è u pezzu mediu. Tagliate u salmone in cubi chjuchi è fini.

Lavate dui cipolle di primavera, tagliate finamente è aghjunghje à u salmone. Squeeze a mità di limone è aghjunghje u zucchero à l'altri ingredienti. Aghjunghjite trè cullizzioni grande di crème fraîche à u salmone, stir and season with freshly ground pepper. Aghjunghjite un pocu di zucca di limonu à a mistura di salmone per raffinà.

Pone u tartaru di salmone nantu à un piattu in un cookie cutter è pressu ligeramente cù una cucchiara per chì u tartare ferma quandu sguassate a forma da u salmone.