Salmone cù Pea and Mint Sauce è Patate

Se ti piace, pudete sbuchjarà e patate, ma aghju lasciatu a buccia. Cut deep in the patate with a knitted, uni pochi millimetri di distanza, ma ùn tagliate micca. Pone nantu à una teglia foderata cù carta di forno (cù l'incisioni rivolti in sopra) è spazzole cù u burro fusu o l'oliu d'aliva. Aghju sprinkled the patate with some spice for french fries. Focu in u fornu precalentatu nantu à u rack mediu per 45 - 55 minuti à 200 gradi (o fan forno à 175 gradi). Pigliate cù burro o oliu ogni tantu.

Per a salsa, tagliate finamente a cipolla è sudate in un pocu oliu d'aliva caldu in una cassola grande. Pigliate e foglie di menta è aghjunghje cù i piselli congelati. Grattulate finamente a buccia di lime è poi spremi u sucu. Aghjunghjite i dui à i piselli.

Circa. Pour in 200 ml d'acqua è mischjà in u caldo vegetale. Portate à ebollizione è fremene dolcemente per circa 5 minuti, poi purè finamente. Staghjone à u gustu cù u salinu, pepite è un pezzu di zuccheru.

Stagione i filetti di salmone cù u salinu è a pepite è fritte in l'oliu caldu in una padedda per circa 3 minuti da ogni latu. Spruce e patate cù u salinu marinu è serve cù a salsa è u pesciu.