John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per i compartimenti di patate:
- 0,5 kg Patate
- Foglie di salvia
- Oil
- Salt
Pour la saltimbocca :
- 1,5 kg Filettu di Vitellu
- 25 discu Ham
- Foglie di salvia
- 125 ml Vinu biancu
- 125 ml Calzu di manzo
- 4 pc Denti d'agliu tagliati
- 4 pc Limoni bio
Cum'è un platu laterale:
- 1 paese Tomate paniculate
- Salt
- Pimenta
- oliu d'aliva
- Foglie di salvia
Instructions
Per i compartimenti di patate:
- Pulite o sbuccia le patate e tenetele tra due cucchiai di legno. Tagliate in i compartimenti cù un cuteddu affilatu.
- Pigliate e patate cù l'oliu, u salinu è u fornu per 30 minuti à 170 gradi. Lasciate rinfriscà, fanate cù foglie di salvia è dopu, secondu a varietà, fate per altri 30 minuti.
Pour la saltimbocca :
- Tagliate a carne à circa trè dita d'altitudine, copre cù salvia è infine avvolge cù prosciutto. Assicurà cù aghi di carne o spago.
- Sear calda è rapidamente in una padedda d'acciaio o di ghisa. Deglaze cù vinu biancu è stock, aghjunghje l'agliu picatu è coccia. Allora aghjunghje limoni à u gustu.
Cum'è un platu laterale:
- Arrostite u prosciutto, a salvia è i cunei di limonu è aghjunghje cum'è decorazione. Fritte i pumati di vigna cù paniculate in u fornu per 40 minuti cù salinu, pepite è oliu d'aliva.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 74kcalGlucidati: 0.9gProtein: 0.2gFat: 3.9g
