Emma Miller
Sardine è acciughe sò pesci marini chì campanu in l'oceani di u mondu. I sardi sò chjuchi, allungati è oleosi. Sò di culore d'argentu è varieghja da 15 à 30 cm.
L'anchovi sò più chjuchi di i sardi, da 10 à 25 cm. Hanu un spinu verde-blu cù una parte sottu d'argentu. Ancu s'ellu ponu esse cotti freschi, sò generalmente cunservati in oliu o acqua per allargà a so vita di conservazione.
Alors que les sardines sont traitées à une température de (113-160ºC avant la mise en conserve), les anchois sont souvent précurés dans de l'eau salée, ce qui leur donne une saveur salée distincte.
Nutrienti in sardine è acciughe
I sardi sò una ricca fonte di vitamini B12 è D, mentre chì l'acciughe cuntenenu un pocu più di ferru, zincu, niacina è proteini. I dui pesci sò naturalmente bassu in sodium. Tuttavia, a cantina aumenta significativamente u cuntenutu di sodiu.
Beneficii per a salute di sardine è acciughe
Sardine è acciughe sò simili in quantu à i beneficii per a salute. Unu di i più grandi benefici di i pesci grassi hè chì cuntenenu l'acidi grassi omega-3. Contenenu ancu proteine è una quantità di vitamini è minerali, cum'è ferru, calciu, seleniu, niacina è vitamini B12 è D.
In ogni casu, se paragunate varietà in conserve, duvete tene in mente u cuntenutu di sodiu assai altu di l'acciughe. Qualchissia chì vede a so ingesta di sali pò cumprà sardine in conserve invece o coce qualcunu di sti pesci freschi.
Inoltre, sè vo avete dumande nantu à l'incorporazione di l'omega-3 in a vostra dieta, cunsultate un prufessiunale di salute qualificata.
Brain Salute
Sardini è acciughe sò eccellenti fonti di grassu omega-3, chì sò abbundanti in certi tipi di pesci è ponu cuntribuisce à a funzione cerebrale.
A ingesta inadegwata di omega-3 pò aumentà u risicu di malatie mentali cum'è a malatia di Parkinson, l'esquizofrenia, u disordine di iperattività di deficit d'attenzione (ADHD) è a depressione.
In un studiu di 6 mesi chì implicava l'adulti di più di 60 anni cù disordini mentali lievi, quelli chì piglianu omega-3 ogni ghjornu anu dimustratu una funzione cerebrale mejorata paragunata à quelli chì anu pigliatu capsule d'oliu d'oliva.
Pò sustene a salute di u core
L'omega-3 in stu pesciu pò ancu migliurà a salute di u cori diminuendu i livelli di trigliceridi è aumentendu i livelli di colesterol HDL (bonu). Questi effetti aiutanu à riduce u risicu di coaguli di sangue riducendu i marcatori inflammatorii in u corpu.
Una rivista hà dimustratu chì l'omega-3 reduce u risicu di malatie di u cori, ma i risultati dependenu di a dosa. Un gramma à ghjornu hà aiutatu à a pupulazione generale è à e persone cun diabete, mentre chì e persone cun livelli elevati di trigliceridi avianu bisognu di quattru grammi à ghjornu per riduce u so risicu.
Tuttavia, più ricerca hè necessaria per cunfirmà alcune di sti rivindicazioni. Tuttavia, u seleniu, chì si trova in quantità elevate in i dui Pisces, ghjoca un rolu in a riduzione di u stress ossidativu è u sustegnu di a salute di u core. I studii anu dimustratu chì una carenza di stu minerale pò aumentà u risicu di malatia di u cori.
