Sauerkraut Too Sour: Eccu ciò chì pudete fà

Sauerkraut troppu sour: questu farà u gustu più dolce

Se vulete preparà u choucraut sè stessu, pudete attentu à i seguenti durante a pruduzzione per chì u gustu ùn sia micca troppu acidicu à a fine: Lavate a col bianca brevemente sottu acqua fridda prima di più trasfurmazioni, è poi lasciate drenu. In ogni casu, sè vo avete preparatu choucroute acquistatu in a tenda o riscaldate u vostru propiu, sti cunsiglii ponu aiutà:

• Aghjunghjite un pocu di zuccheru mentre coccia. Questa misura assai ovvia piglia l'acidità da u sauerkraut. In alternativa, una cucchiara di meli travaglia, sicuru.
• Agghiuncennu una mela finamente piccata o grattugiata o una patata finamente piccata pigghia ancu l'acidità di u chucrut à a coccia.
• Un'altra opzione hè di aghjunghje cù cura u zuccu di mela o di ananas. Tramindui ammorbidiscenu a choucroute, ma deve esse usatu pocu per ùn distorsioni u gustu di l'erba.
• Se tenete in casa gelatina di culore chjaru in casa, cum'è a gelatina di cogna, u zuccheru chì cuntene ancu aiuta à piglià l'acidità di u choucroute un pocu.
• In alternativa, pudete raffinà u vostru sauerkraut cù diversi altri ingredienti chì ponu fà sparisce un pocu u gustu agria.