John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
U mischju di basi di salsa
- Pepe d'Espelette
- Sale negru
- Mace
- Fucili chilli
- 1 cucchiara Oliu d'aliva affumicatu
- 200 ml. oliu d'aliva
- 50 g Cuntu
- 2 Pezzu Arance
- 3 una cullizzioni Arrugozza di lignu
Instructions
- Divide a cicoria in foglie individuali è sciacquate brevemente. Swirl dry in una spugna di cucina. Allora mette in una padedda o nantu à un platu. Sprinkle with the listed spices and saute brevemente cù una cucchiara d'oliu d'oliu affumicatu. Pigliate è mette nantu à una spugna di carta.
- Sbuccia l'aranciu è riscalda in l'oliu d'oliva è u burro. Lasciate coccia lentamente. Allora striscia è coglie l'oliu d'aranciu resultanti in una seconda cassola. Purtate à ebollizione assai brevemente è poi sguassate immediatamente da a stufa. Avà aghjunghje e foglie di cicoria è lasciate infuse per circa 10 minuti senza aghjunghje calore supplementu.
Opzioni per serve cum'è un platu laterale
- Bistecca, gamberetti, filetto di porcu è anatra sò perfetti cun questu. Semplicemente fritte in una padedda è mette nantu à e foglie di cicoria saltate cù p.e. Servite noci tostate è filetti d'aranciu chì sò caramellati è poi deglazed cun un bon acitu balsamicu.
