John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Salsa di vinu di zafferanu
- 10 Fili di ziferanu
- 2 cidri Vinu biancu seccu
- 100 ml Vinu biancu seccu
- 1 Tsp Pasta di zuppa di pisci
- 2 cidri Oliu d'oliu virginu extra
- 0,5 Cipolla tritata
- 0,5 Tsp Zuccaru vaniglia
- 1 Splash Noilly Prat
- Sale è pepe
- 2 cidri Zitelli
- 1 cidri Burru fretu
- 2 Pezzu Foglie di prezzemolo
Instructions
- Scaldate 2 cucchiai di vinu biancu in una tazza è mette i fili di ziferanu in questu per liscià.
- Scaldate 1 cucchiara d'oliu d'oliu in una padedda, frigge i scalops nantu à u focu mediu per circa 2 minuti da ogni latu finu à ch'elli sò ligeramente marroni. Eliminate, staghjunate cù u salinu, pepite è mantene caldu in u fornu preheated à 70 ° C.
- Mettite una altra cucchiara d'oliu in a padedda è fate a cipolla. Deglaze cù u vinu biancu è riduce quasi cumpletamente. Riempite cù 100 ml di stock di pisci o cù pasta di zuppa di pisci mischju in 100 ml d'acqua. Pour in u vinu di ziferanu cù filamenti. Stagione à u gustu cù u salinu, pepite, Noilly Prat è un pocu di zuccaru vaniglia. Se vulete chì a salsa sia più dolce, pudete aghjunghje un pocu di crema. Purtate à fogghiu brevemente è apague u focu. Assemblate u burro friddu in a salsa, remughjendu constantemente.
- Pone a salsa nantu à dui platti chjuchi cum'è un specchiu è mette i scalops in cima. Guarnisce cù un pocu di prezzemolo. Prufittate u vostru pranzu!
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 321kcalGlucidati: 2.6gProtein: 0.8gFat: 30.5g
