John Myers
Schnitzel, Ripiena di Mince, nantu à Sauerkraut Caramelized nantu à Patate Doppie
U schnitzel perfettu, chinu di mince, nantu à u sauerkraut caramelizatu nantu à a ricetta di patate doppiu coccu cù una stampa è struzzioni simplici step-by-step.
- 2 pezzi Schnitzel di porcu
- 200 gr di carne macinata
- 1 Can Sauerkraut small can)
- 1 pezzu di cipolla
- 2 tsp di zuccaru brunu
- Pezzu di sale
- 3 pezzi Foglie di lori
- 8 pezzi bacchi di ginepro
- 5 Steli Timo frescu
- Zuppa di carne
- 0,5 pezzu di cipolla, finamente piccatu
- 1 piece Raw egg
- Pezzu di sale
- 500 gr di patate
- 2 tbsp Oliu
- 0,125 ltr Cream
- Pezzu di sale
- Un pò di prezzemolo tritato finemente
- Butaris and butter for frying
- *** Per a col * Tagliate a cipolla in anelli fini. Melt the butter in a roast pan, marrone e cipolle finu à u doru, sprinkle with the sugar and caramelize while movendu. Allora aghjunghje u chucrut ben spremitu. Foglie di lour è ancu bacche di ginepro
- Pour in a pignatta. Pour in u caldo è sabbia cù a tapa chjusa per circa 20 minuti. Eliminate e spezie da a col à a fine di u tempu di coccia.
- *** Per a schnitzel ripiena * Sbatte a schnitzel di porcu di novu, staghjunate cù u salinu è u pepite. Intantu, mischjà u mince, a cipolla, u salinu, u pepite è l'ova. Spread this filling on the schnitzel, roll up and secure with roulade needles.
- Melt the butaris in a padedda, fritte a schnitzel bè da tutti i lati è poi mette in u fornu preheated à 80 gradi. Lasciate quì per circa 30 minuti (test di coccia). Eliminate u schnitzel è mantene caldu.
- Avà aghjunghje una cipolla 1/4 finamente tagliata à u roast stock, pour in un pocu di brou è riduce à una piccula salsa. Stagione à u gustu è staghjunate se ne necessariu.
- *** Per e patate in doppiu fornu * Spazzola accuratamente e patate è strofinate cù l'oliu, perforate e buccia è fate in u fornu per circa 60 minuti. Pigliate e patate, lasciate friddà è tagliate cù cura un pirtusu in elli è pigliate u cuntenutu di patate, mash with a fork.
- Staghjunate sta mistura cù un pocu di crema, salinu, pepite è prezzemolo è mischjà cù u mixer. Allora rinfriscà a mistura in i patate scavate, sprinkle with paprika è coccia brevemente in u fornu precalentatu.
- Avà tagliate a schnitzel di porcu è mette nantu à u sauerkraut, dopu serve cù e patate.
