John Myers
In l'agostu, meloni, fichi è uva venenu à a tavula. Tutti vanu maravigliosamente cù u furmagliu piccante o u jambon corsu: sia in una insalata verde, cum'è un snack in u buffet di festa, o cum'è un apre di stomacu in un menu.
Uva - fruttu reale
Hè cunnisciuta l'imaghjini di l'imperatore rumanu chì lascià chjappà l'uva in bocca. In fatti, in l'antica Roma, l'uva era cunsiderata fruttu di a tavola è l'uvetta era digià pruduciutu allora. À l'époque, le vin était une sorte de boisson à tous les usages, très dilué et généralement bu avec des épices. Qualchidunu chì beie vinu senza diluzione era cunsideratu un borraccia. Allora cum'è avà, per via, uva di tavola hè uva chì ùn hè micca utilizata per fà u vinu. I variità di uva chì sò usati solu per u vinu sò chjamati uva di vinu.
Incidentally, varietà di uva senza seedless o seedless sò compru più è più freti. Hè una pena veramente perchè i kernels cuntenenu ingredienti attivi preziosi è fibra dietetica. Ùn hè per nunda chì l'oliu d'uva hè cunsideratu estremamente sanu. I frutti stessi cuntenenu ancu ogni tipu d'ingredienti nutritivi, ma ancu assai fructose. A ghjente cunsciente di figura deve dunque aduprà uva da tavola cù prudenza.
- Uva à furmagliu: Uva è furmagliu sò a squadra di sognu di ogni buffet. Uva dolce va bè cù qualsiasi furmagliu, sia Gouda, Camembert, Brie, o furmagliu duru.
- Uva cù u prosciuttu: Un bonu jambonu di a Foresta Nera va cum'è bè cù uva cum'è un prosciuttu cottu. L'aroma dolce di l'uva è u gustu cori di u prosciuttu sò particularmente efficaci in cumbinazioni cù a lettuga d'agnellu nutty.
Fichi : Ùn vi preoccupate
Parechji cunnosci solu fichi in a so forma secca. I fichi freschi anu un gustu menu dolce è anu un muzzicu succoso. I frutti ponu esse manghjati cù a so buccia ferma. Pudete ancu tagliate a mità di u ficu cum'è un kiwi è sguassate. I fichi sò frutti assai dilicati. Cumprate sempre cum'è necessariu è guardà u fruttu solu per un pocu tempu è micca impilatu in a frigoristica. I fichi sò ricchi di fibra per via di e so parechji picculi graneddi. Ma u potasio, u calciu è u ferru si trovanu in fichi.
Avete da evitari i fichi in cumbinazioni cù iogurt è quark. Simile à i kiwi, una enzima assicura chì u fruttu diventa amaru quandu entra in cuntattu cù i prudutti di latti. Ricetta corta per un principiante rapidu: tagliate i fichi in una forma di croce cù un cuteddu è riempie cù u furmagliu. Allora imbulighjate u fruttu in u jambonu è u caldu in u fornu finu à chì u periculu hè croccante è u furmagliu si funnu.
- Fichi cù u furmagliu: I fichi sò assai boni cù diverse forme di furmagliu di capra o di pecura, sia cù u furmagliu di crema di capra, feta o gouda di capra. I fichi sò ancu bè cù Camembert. A mustarda di fig hè particularmente populari cù u furmagliu.
- Fichi cù prosciuttu : u prosciuttu serranu o di Parma hè un accumpagnamentu ideale per i fichi. Una cumminazione di strisce sottili di prosciutto, fichi è un pocu di meli hè ideale quì. Stu piattu iniziale pò esse guarnitu cù un pocu di timu di limonu è parmigianu grattugiatu.
Melone : zucca dolce
Sorprendentemente, u nostru melone di frutta di stagione appartene à a famiglia di zucca. In fondu, quandu si tratta di meloni, una distinzione hè fatta trà a sandia è i diversi tipi di meloni di zuccaru. E angurie sò avà dispunibili micca solu cù rossu, ma ancu cù carne gialla. In ogni casu, sti variità sò solu in l'apparenza è micca in u gustu - angurie gialli, in ogni modu, sò più juicier.
I meloni di zuccaru sò essenzialmente aromatichi. I variità più cunnisciuti è più populari sò meli, cantaloupe, net, è Galia. I meloni Honeydew, cunnisciuti ancu com'è meloni canari gialli, anu un gustu assai aromaticu è dolce è, quandu sò maturi, sò custituiti da circa un decimu di zuccheru. I meloni netti, chì includenu ancu u melone Galia, sò un pocu più aromaticu cà i meloni di miele è exuda un aroma piacevule. Cantaloupe, ancu s'ellu hè in relazione cù u pepino, hè u più dolce di i meloni muschi.
- Meloni cù u furmagliu: u furmagliu Feta hà assai gustu cù angurie, soprattuttu cum'è una insalata maravigliosa, o un manchego spagnolu. Una mozzarella ligera va bè cù i meloni di zuccaru. Cunsigliu di serviziu: Fate balli di melone cù un baller di melone è disposti cù picculi boli di mozzarella.
- Meloni cù jambon: Unu di l'antipasti classici di l'estiu hè u melone di zuccheru cù u jambon crudu. Un toccu di pepite spicifica ancu più sta cumminazione classica.
