John Myers
In a natura, u shiitake si sviluppa nantu à a cortezza di l'arbureti caduti cù legnu duru o mortu. U so cappellu hè marrone chjaru à scuru è largu 2-10 cm. I lamelli sò bianchi pallidu à marroni, a so carne hè ligera, ferma è succosa. U shiitake hà un gustu forte è dà un odore di funghi. In u Giappone è in Cina, u fungus hè statu valutatu cum'è un pruduttu alimentariu è medicinali per millaie d'anni. In a medicina naturali asiatica, hè attribuita un effettu curativu. Cù cunsumu regulare z. B. u sistema immune pò esse rinfurzatu.
Origini
Paesi Bassi, Germania, USA, Giappone.
Taste
U so gustu hè intensu è piccante.
U Paghjolu
U mushroom ùn hè micca lavatu, altrimenti, diventerà saturatu è perde u so gustu è a cunsistenza. Hè megliu pulizziari cù un pappu umitu o spazzola, se ne necessariu, tagliate u manicu. U so aroma si sviluppa in modu ottimale se u salinu è altre spezie sò aghjuntu solu à a fine di u prucessu di coccia. Shiitake hè adattatu per l'asciugatura, a tostatura, a vapore, a frittura, a griglia è a coccia, è ancu un accumpagnamentu di carne è altri platti. Hè un gustu diliziosu in risotto à i funghi, per esempiu, è hè ancu bè cù tagliatelle giapponese. Hè ancu usatu per dà salsi un aroma speciale.
Storage
Shiitakes pò esse guardatu in u compartment vegetale di a frigorifera per circa cinque à sette ghjorni, o un pocu più longu à 2-3 ° C. In fondu, si deve esse guardatu luntanu da i correnti è u sole direttu à una bassa temperatura è umidità.
