John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 1200 g Spalla d'agnellu
- 4 Dente d'agliu
- 2 cidri oliu d'aliva
- 100 ml Vinu russu (alta qualità)
- È difficiule
- 100 ml Stock d'agneau
- Frittu timu à pickle
- Timo frescu tritatu
- Rosemary frescu è tritatu
- Sal, pepe, pepe d'Espelette
Instructions
- Parry l'épaule d'agneau, lard avec des tranches d'ail, saler, poivrer et piment d'Espelette, frotter avec huile d'olive et asperger le timon écrasé.
- Avà, mette a spalla in a padedda, mette a tappa è lasciate stà per almenu 2 ore à a temperatura di l'ambienti.
- Pone u fornu à 120 ° C u caldu di sopra è di fondu è intantu fritte a spalla da i dui lati, deglaze cù u vinu russu è l'agnellu, copre cù timu frescu è rosmarinu, mette a tapa è mette in u fornu.
- L'aghju lasciatu per l'ora di 2.5, dopu chì a tapa hè sguassata è lasciata per un'altra meza ora à a listessa temperatura.
- Avà a spalla hè posta nantu à una piastra è coperta cù foglia d'aluminiu, hà da riposu per uni pochi di minuti prima di vene sottu à u cuteddu;).
- Intantu, a salsa hè passata per un tagliu è sirvutu cù i fasgioli d'agliu è u couscous.
- Prufittate di u vostru ripastu!
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 248kcalGlucidati: 0.2gProtein: 13.8gFat: 21.2g
