John Myers
I testi medichi spessu fallenu quandu si tratta di determinà l'intolleranza di glutine (intoleranza di glutine). U risultatu hè spessu negativu, mentri quelli affettati cuntinueghjanu à soffrenu di una multitùdine di sintomi è sò spessu tichjati cum'è pazienti psicosomatici. Soffri ancu di intolleranza di glutine ? Forse senza sapè? Avemu prisentatu sei sintomi cumuni chì sò spessu assuciati cù a sensibilità di glutine, ma ùn sò micca ricunnisciuti com'è tali è, in u risultatu, sò trattati in modu incorrectu o micca in tuttu.
L'intoleranza di glutine - U tormentu micca ricunnisciutu
L'intolleranza di glutine pò esse manifestata in parechji sintomi. Di solitu, hè indigestioni, spessu mal di testa, prublemi di cuncentrazione frequenti, è micca raramente esse sovrappeso chì simpricimenti ùn pò micca esse ridutta.
Sfurtunatamente, l'intolleranza di glutine ùn hè ancu micca parte di u repertoriu di diagnosticu abituale di a maiò parte di i medichi - ancu s'è più è più persone sò in lotta cù l'intolleranza di glutine senza scopre è a lotta per a vita di ogni ghjornu più male ch'è u dirittu per via di a varietà di sintomi tipici di l'intolleranza di glutine.
Sintomi senza ragione? - Un rapportu di campu
Marika hà patitu di prublemi digestivu per parechji anni è hè stata diagnosticata cù u sindromu di l'intestione irritable, chì ùn hè micca assai speranza, chì indica un cumplessu di sintomi per i quali a medicina convenzionale ùn cunnosci nè cause nè rimedii. Un duttore ùn hà mai pensatu à l'intolleranza di glutine.
Siccomu Marika ùn pudia quasi mai dorme tutta a notte, era spessu afflitta da attacchi di migraine, sentia dolori qua e là senza mai truvà una causa per quessa, è una certa malincunia s'hè sviluppata in u risultatu di tutte queste disfunzioni fisiche, hà finalmente ricevutu una longa odissea. da u duttore à u duttore quasi un annu fà hà finalmente avutu un diagnosticu. Ma ùn era micca intolleranza di glutine, era fibromialia.
Sfortunatamente, stu diagnosticu ùn hà cambiatu nunda di a so cundizione. I sintomi di Marika eranu sempre quì è i medicazione prescritti (antidipressanti, analgésichi è pastiglie di dorme) avianu pocu o solu un effettu di cortu termine; à u cuntrariu, anu purtatu ancu effetti latu.
Trattamenti termichi, applicazioni fretu, bagni di fangu, acupressure, idroterapia, guaifenesin, è altri. - Marika hà passatu per tutte l'alternattivi cunsigliati per a fibromialia - senza successu.
Guaifenesin hè in realtà una medicina expectorante per a tosse chì, secondu a teoria di un duttore americanu, hè ancu dettu chì hè utile in certi casi cù fibromialia.
Sei mesi fà, Marika hà lettu un articulu nantu à i pussibuli signali di intolleranza di glutine. Fascinata, si ricunnosce in tutti i sintomi listati. I prublemi simili à l'IBS puderanu esse attivati da a sensibilità di glutine, hà dettu.
Inoltre, l'intolleranza di glutine pò purtà à migraine, depressione, disordini di u sonnu è parechji altri sintomi in certi persone. Tuttavia, ùn ci era nunda di leghje nantu à a fibromialia. O hè ? A fibromialia ùn hè micca esattamente ciò chì hè statu descrittu quì?
Una cullizzioni di sintomi senza una causa cunnisciuta, chì pò ancu esse abbastanza individuale per ogni persona affettata.
Marika hà subitu un appuntamentu cù u so duttore è li dumandò di pruvà l'intolleranza à u glutine. Ci hà pigliatu assai persuasioni perchè u so duttore inizialmente ùn hà vistu nisuna ragione per una tale prova.
Eventualmente, però, cede, è Marika aspittava impaziente u risultatu - piena di speranza ch'ella puderia infine mette fine à u spook è prestu prestu à campà nurmalmente è senza sintomi di novu. Allora a delusione: negativu, senza intolleranza di glutine.
In a strada di casa, però, Marika hà decisu di cambià a so dieta. Ùn puderia micca male, hà pensatu, s'ellu campava solu senza glutine per un tempu.
In fatti, a dieta senza glutine ùn l'hà micca veramente male. Ancu di più: Marika hà digià sentitu assai megliu u terzu ghjornu cù una dieta senza glutine. U so intestinu irritabile pareva esse calmatu notevolmente.
Ella dorme ancu megliu di notte è si sentia mentalmente più alerta è produtiva durante u ghjornu. Puderia ch'ella hà patitu di l'intolleranza di glutine ?
Dopu à un totale di quattru settimane, a so digestioni avia quasi nurmalizatu. E mentre ch'ella avia di solitu un attaccu di migraine quasi ogni settimana, chì era accadutu solu una volta in u mesi passatu nantu à a nova dieta - è cun notevolmente menu intensità.
Raramente sentia più dulore è a so depressione hà lasciatu u locu à una esaltazione rinfrescante per via di a ricuperazione brusca.
Avà a mità d'annu dopu chì Marika hà cambiatu a so dieta, hè megliu chè mai. Ùn hà più migraine. L'indigestioni è i dolori parenu esse evaporati è u so umore hè quellu di una donna chì affirmeghja a vita.
Marika ùn tocca ancu i prudutti cù u granu o glutine è ferma cusì. Ricurdava u dulore indefinibile - à volte in l'articuli, à volte in i musculi - troppu bè.
E migraine, e notti senza sonnu, è a disperazione dopu ogni visita à u duttore ùn sò micca cusì faciuli di scurdà. Marika hè sicura ch'ella hè intollerante à u glutine.
Cumu hè chì u glutine - un cumplessu di prutezione in certi grani - hè causatu tutti questi sintomi? E cumu pò esse chì a prova di l'intolleranza di glutine hè tornata negativa quandu era chjaramente u glutine chì causava i sintomi?
Chì ghjè u glutine?
U glutine hè una mistura di diverse proteini chì si trovanu micca solu in u granu, ma ancu in parechji altri grani, per esempiu B. spell, rye, avena è orzu. Una quantità di grani chjamati antichi cum'è einkorn, Kamut è emmer cuntenenu ancu glutine.
Per u granu, u glutine hè una proteina di almacenamiento chì furnisce a piantina cù nutrienti durante u prucessu di germinazione. In a panetteria umana, invece, u glutine assicura chì u pane si mantene bè bè durante a coccia.
Hè a cola. Per questu causa, l'agenti di ubligatoriu sò regularmente aghjuntu à i ricetti di pani cù cereali senza glutine o pseudo-cereali, chì sò supposti chì ripiglià e proprietà adhesive di u glutine mancante.
I cereali senza glutine includenu millet, teff (un tipu di millet) è risu, è ancu i pseudo-cereali quinoa, amaranth è buckwheat.
Gluten avà hè custituitu di dui gruppi, i chjamati prolamins, è i glutelins. Quessi sò ligeramente diffirenti in a so struttura secondu u tipu di granu è dopu sò dati diversi nomi.
I glutenini tipici di u granu sò chjamati glutenin.
I prolamini sò chjamati gliadin in u granu, avenin in avena, è secalinin in u segale. E sti sustanziali ponu esse suddivisi ancu più: perchè ùn ci hè micca solu una sola gliadina in u granu, ma assai diverse, à dì l'alfa, beta, gamma è omega gliadin.
A prova per l'intolleranza di glutine hè spessu inutile
I testi di solitu per l'intolleranza di glutine cercanu solu una sola "sustanza", à dì l'anticorpi contra a gliadin in a variante alfa o beta. In ogni casu, u glutine cuntene assai più sustanzi risicatu, cum'è B. l'agglutinina di germe di granu, a gluteomorfina (chjamata ancu gliadorphin, chì hè prodotta solu durante a digestioni di gliadin), dopu a glutenina è ancu l'omega o gamma gliadin.
Ogni individuu o una cumminazzioni di sti sustanziali pò ancu purtà à reazzioni di intolleranza. In u risultatu, hè interamente pussibule di avè a sensibilità à u glutine ancu s'ellu u solitu test di intolleranza di glutine torna negativu.
Sensibilità di glutine, intolleranza di glutine è intolleranza di glutine - chì hè a diferenza?
À questu puntu, pudete esse dumandate quale hè a diffarenza trà a sensibilità di glutine è l'intolleranza di glutine. È ciò chì l'intolleranza di glutine hà da fà. A bona nutizia hè chì tutti i trè termini ponu riferite à u stessu fenomenu.
A maiò parte, però, "intolleranza di glutine" è "intolleranza di glutine" sò usati cum'è termini generici per tutte e reazzioni di intolleranza chì ponu accade in cunnessione cù u gluten. Questu include a malatia celiac è a sensibilità di gluten.
Mentre chì u diagnosticu di a malatia celiac - una malatia autoimmune - pò esse fatta cù una certa certezza basata nantu à una biòpsia è certi marcatori di sangue, a sensibilità di glutine ùn hè micca cusì faciule per e difficultà citate sopra in quantu à a prova di intolleranza di glutine.
I diversi sintomi di a sensibilità di glutine ùn facilitanu micca esattamente u diagnosticu. I sintomi di a sensibilità à u glutine ponu ancu include disordini digestivu, ma ancu mal di testa, stancu, disordini di u sonnu, sensazione di nebbia, difficultà di cuncentrazione, TDAH, ADD, sintomi d'autismu, cambiamenti d'umore, vertigini, o sovrappeso chì simpricimenti ùn si ne và più malgradu. i vostri migliori sforzi partenu.
E duie intolleranze di glutine ponu ancu purtà à (ulteriori) malatie autoimmune o aggravate. Questi includenu, per esempiu, a tiroidite di B. Hashimoto (inflamazioni di tiroide cronica) o l'artrite reumatoide.
Allergia à u granu
Per esse cumpletu, l'allergii di u granu, chì spessu affettanu i zitelli, deve esse mintuatu ancu. In questu casu, a reazione allergique hè diretta solu contru i proteini di granu, micca necessariamente ancu contru i proteini di altri tipi di granu.
Una dieta generalmente senza glutine ùn pò micca sempre aiutà quì, postu chì u granu cuntene glutine è ancu altre proteine chì ponu avè un effettu allergenicu.
In ogni casu, cum'è a sensibilità di glutine, i sintomi di l'allergii di granu pò esse assai diffirenti è varienu finu à a neurodermatitis è l'epilessia.
U diagnosticu hè fatta da a rilevazione di l'anticorpi IgE currispondenti, chì sò tipici di allergii di tippu immediata. Quì i sintomi sò generalmente apparsu in pochi minuti dopu à u cunsumu di l'allergenu pertinente (qui granu).
In u casu di a sensibilità à u glutine, invece, i sintomi ponu accade ancu cù un ritardu di tempu, vale à dì uni pochi di ghjorni dopu, chì rende più difficiuli di ricunnosce una cunnessione - per u paci è per u duttore.
A sensibilità di u glutine affetta assai persone - assai pochi persone cunnosci
A sensibilità di u glutine affetta assai persone - è a maiò ùn sò micca sapienti. Avemu digià citatu i mutivi di questu quì sopra: A sensibilità di glutine si manifesta in sintomi chì puderanu ancu appartene à parechje altre malatie è chì spessu ùn si prisentanu micca immediatamente dopu à u cunsumu di glutine - cum'è in u casu di una allergii di u tipu immediata - ma solu dopu. .
Inoltre, postu chì i sintomi ponu piglià diverse forme è dimensioni in ogni persona, ùn hè micca pussibule di piglià un centu per centu cunclusioni nantu à a sensibilità di glutine basatu solu à i sintomi.
Sei sintomi di glutine
Prima vi presenteremu sei sintomi cumuni chì ponu accumpagnà a sensibilità à u glutine è poi vi darà cunsiglii cumu si pò esse sicuru chì - se soffrenu di questi (o altri sintomi misteriosi) - si tratta di sensibilità di glutine o micca.
Calchì volta i sintomi duranu solu uni pochi ore. In certi altri casi, i sintomi persistanu per parechje settimane è sò ancu diventati cronichi.
anticipata
I prublemi digestivu sò unu di i sintomi più cumuni di l'intolleranza di glutine. Questi include u gasu, u gasu chì ùn sparisce micca, i crampi addominali senza evidenza medica, stitichezza, diarrea, o i dui.
Spessu, e persone cun questi sintomi - se ùn si ponu truvà micca cause fisiche cù i metudi di diagnostichi di solitu - sò cunsiderate da u duttore cù u diagnosticu di sindromu di l'intestione irritable.
Migraine è depressione
Mentre chì i prublemi digestivu sò generalmente suspetti chì a dieta pò esse implicata in u so sviluppu, questu hè raramente u casu cù mal di testa è migraine. Ancu certi esperti di migraine dicenu chì una associazione trà certi alimenti è un attaccu di mal di testa hè solu imaginariu o cunclusioni sbagliate di u paziente.
Ch'ella sia l'imaginazione chì e migraine sò spessu accadute in quelli pazienti chì sò propensi à fluttuazioni di zuccaru in sangue o una dieta currispundente alta di zuccaru, in i malati sensibili à l'alimenti ricchi in istamina (furmagliu maturu, vinu, pesci affumicatu, etc.), o in i malati chì ùn ponu micca tollerà a cafeina, in l'absenza di evidenza scientifica - pò esse dubbitu.
Tuttavia, a cunnessione trà glutine è mal di testa ùn pò micca esse dubbitu.
Diversi studii anu digià dimustratu chì l'intolleranza à u glutine ùn hè micca solu un prublema chì causa u caos in l'intestinu, ma hè una malatia chì pò purtà à disordini neurologichi chjaru, cumpresi i mal di testa.
Per esempiu, scrive u duttore Rodney Ford di l'Hospital di i zitelli per a gastroenterologia è l'allergii in Christchurch, New Zealand in u so travagliu "U sindromu di glutine: una malatia neurologica" chì u glutine dannu u sistema nervoso sia in a malatia celiac sia in a sensibilità di glutine è cusì attiva u neurologicu. sintomi. In u so riassuntu, dichjara i seguenti:
U glutine pò causà danni neurològichi per via di una cumminazione di anticorpi di reazione incruciata, a malatia di serum, è a toxicità diretta. Stu dannu pò esse manifestatu in un disordine regulatori di u sistema nervu autonomu, ataxia cerebellar (disturbi di u muvimentu urigginati in u cervellu), ipotensione (pressione sanguigna bassa), disordini di u sviluppu è di l'apprendimentu (in i zitelli), in depressione, è ancu migraine. e mal di testa.
dr in più:
Hè inutile di pruvà à spiegà a varietà di sintomi di e persone sensibili à u glutine cù danni intestinali è carenze di nutrienti quandu u glutine hè u principale culprit in questa soffrenza, chì hè chjamatu "sindrome di glutine".
Formicole è intorpimentu in i braccia è i gammi
Dizziness, disordini di l'equilibriu, è sentimenti di debule, tingling, o numbness in i braccia è i gammi ancu indicanu disordini in u sistema nervu è ponu per quessa indicà a sensibilità di glutine.
Meditazioni autoimmune
Ancu e malatie autoimmune, cum'è a tiroidite crònica di B. Hashimoto o l'artrite reumatoide - pò esse un signu di sensibilità à u gluten o esse seriamente aggravatu da tali.
Fibromyalgia
A fibromialia ùn hè micca prubabilmente una malatia, ma un cumplessu di sintomi cù una causa scunnisciuta. Simile à u sindromu di l'intestione irritable, u diagnosticu di fibromialia puderia in certi casi esse nunda più di un diagnosticu di vargogna perchè ùn si pò truvà nisuna spiegazione per i sintomi esistenti.
Ma esse dettu chì avete u dolore musculare è di u tissutu cunghjuntivu aiuta veramente? U terminu "fibromialia" significa nunda di più. "Fibro" significa tissutu cunghjuntivu, "myo" significa musculi è "algia" significa dolore.
Ma cumu vi sentite se i vostri sintomi - quale chì chjamanu - ùn eranu più cà e cunsequenze di a sensibilità di glutine micca ricunnisciuta? E se i vostri sintomi anu migliuratu notevolmente quandu avete cambiatu a vostra dieta?
E se ùn avete micca veramente bisognu di antidepressivi, rilassanti musculari, analgesici, etc., ma piuttostu bisognu di una dieta senza glutine per via di a vostra sensibilità di glutine?
In a so dissertazione da 2005 à a facultà medica di l'Università di Munich, u duttore medico Mario Krause hà iniziatu un prughjettu cù i malati di fibromialia chì seguitanu una dieta d'eliminazione è informanu nantu à a so cundizione à intervalli regulari.
Krause hà scrittu chì era motivatu à fà un tali prughjettu da studii previ di sindromu di fatigue crònica (CFS) è intolleranza alimentaria, è da u travagliu di Enstrom.
L'ultime hà sappiutu dimustrà l'aumentu di i dipositi d'anticorpi IgG in a pelle di i malati di fibromialia in modu chì unu pò assume chì a fibromialia hè ligata à l'allergii alimentarii o hè almenu aggravata da elli.
A medicina cunvinziunali, però, ùn pensa micca assai di una cunnessione trà l'anticorpi IgG è certi lagnanze croniche, è in a maiò parte di i casi, ancu cunsigliate contra e restrizioni dietetiche, perchè queste ùn sò micca inutili.
68 pazienti chì anu patitu di fibromialia diagnosticata medica per una media di 10 anni participavanu avà à u prughjettu di Krause. Dopu à 8 simane, in quale anu eliminatu quelli alimenti da a so dieta contr'à i quali l'anticorpi IgG sò stati trovati (= dieta d'eliminazione), solu 25% di i pazienti si lamentavanu di dolore muscular. À u principiu di u studiu, era 66%. In principiu, u 63% dorme assai male, dopu à 8 settimane di dieta era solu 22%. U dolore di l'articuli accumpagnava u 54% di i pazienti prima di u studiu è dopu à 8 settimane solu 29%.
Tutti l'altri sintomi anu migliuratu ancu significativamente, sia migraine, depressione, vejiga irritabile, difficultà per truvà parolle, mal di schiena, periodi menstruali dolorosi, tingling o pedi numb, tinnitus, mucosa secca, mani, pedi è faccia gonfiate, etc.
I pazienti ùn anu micca seguitu solu una dieta senza glutine, ma una dieta d'eliminazione, chì significa chì anu evitatu ancu altri alimenti chì avianu resu problematicu per elli personalmente in a prova IgG.
In ogni casu, postu chì u glutine hè unu di l'allergeni più cumuni, vale a pena principià cù una dieta senza glutine è idealmente ancu senza latti, soprattuttu per e persone chì ùn volenu / ùn ponu micca fà una prova IgG.
Stanchezza constante
Certi pirsuni si sentenu constantemente stanchi, è altri sò regularmente stanchi morti dopu à manghjà è sò inizialmente incapaci di fà nunda. U Sindrome di Fatiga Crònica (CFS) hè un termu cumuni utilizatu per discrive e persone chì a vita di u ghjornu hè ostacolata da a fatigue constante.
In ogni casu, assai pratichi di medicina alternativa ùn si riferiscenu micca à stu sindromu cum'è una malatia, cum'è a fibromialia (di quale a fatigue pò ancu esse un cumplessu di sintomi). Infine, CFS (Sindrome di Fatiga Crònica) hè novu solu u nome di una cundizione è ùn offre micca una idea di e pussibuli cause.
Incidentalmente, a stanchezza constante hè unu di i sintomi chì ponu sparisce più rapidamente se site sensibile à u glutine dopu avè cambiatu à una dieta senza glutine.
In u prughjettu sopra citatu, prima di cambià a dieta, u 60% di i pazienti eranu stanchi cronicamente durante u ghjornu è u 42% soffrenu di una mancanza di guida. Dopu à 8 simane, solu 22% si descrizanu cum'è stanchi è solu 17% debuli.
Soffri ancu di intolleranza di glutine ?
Sì avete unu o più di sti sintomi, o si sò intermittenti, è manghjate regularmente l'alimenti chì cuntenenu glutine, allora i vostri sintomi puderanu esse in veru glutine.
Ma cumu pudete sapè s'ellu hè intollerante à u glutine?
Prima, scrivite ogni sintomu chì vede nantu à sè stessu, sia sporadici sia cronichi. Assicuratevi di scrive tutti i vostri sintomi attuali, cumpresi quelli chì ùn avete micca assuciatu cù glutine chì ùn avemu micca listatu quì.
Dunque ùn escludite micca certi sintomi da u principiu perchè suspettate altre cause. Hè pussibule chì u glutine hè a culpa.
Cusì, per esempiu, s'è vo avete u mal di schiena, scrivite u mal di schiena nantu à a vostra lista, ancu s'è pensate inizialmente chì hè solu perchè site à pusà.
Fate a prova di 60 ghjorni!
Allora, per un periudu di 60 ghjorni, eliminà tutti i prudutti di a vostra dieta chì cuntenenu glutine. Ùn tagliate micca solu u pane chì cuntene glutine è a pasta chì cuntene glutine. Tenite ancu in mente chì u glutine pò esse truvatu in parechji alimenti processati cum'è un additivu alimentariu, cum'è B. in parechji dolci è ancu in salsiccia.
Allora leghjite a lista d'ingredienti cù cura quandu fate a compra è dumandate ancu à u ristorante se u platu chì avete urdinatu hè senza glutine.
Vi sentite malatu à u pensamentu di a prova di 60 ghjorni? Dubitate chì pudete fà? Ùn avete micca a sensazione di mancassi i vostri rotuli di colazione. È in qualchì manera ùn pensate micca chì u vostru pane integrale di casa "cusì sano" puderia ancu fà male ?
Tutti sti pinsamenti dubbiti puderanu indicà l'intolleranza in particulare. Semu spessu addicted à quelli cose chì sò particularmente dannusu per noi è contru à quale u nostru corpu si difende disperatamente per un bellu pezzu.
Fate a prova! Hè solu 60 ghjorni! Pudete fà!
Se i vostri sintomi ùn anu cambiatu, probabilmente ùn avete micca sensibilità à u glutine o a vostra dieta cuntene ancu glutine - per esempiu in l'alimenti processati - chì avete mancatu.
Se i vostri sintomi s'alluntanu o migliurà, allora site sensibile à u glutine è vale a pena aderisce à una dieta senza glutine.
I vostri sintomi si sparghjenu, ma ùn ponu micca crede chì a dieta senza glutine hè un creditu per questu? Dopu tuttu, chì puderia ancu esse una coincidenza, nò ?
Allora fate a verificazione incruciata dopu a verificazione di 60 ghjorni. Avà hè megliu di manghjà certi prudutti chì cuntenenu glutine in ogni manghjà. U vostru corpu di solitu vi dimustrarà dopu à u primu ghjornu di glutine chì preferite esse alimentatu di novu senza glutine.
A dieta senza glutine
Una dieta senza glutine esclude u granu, u segale, l'orzu, l'orzu, Kamut, avena, einkorn, emmer, è qualsiasi prudutti chì cuntenenu questi grani. Tenite in mente chì i prudutti pronti per manghjà chì ùn venenu micca immediatamente in mente cù farina è cereali, cum'è i prudutti senza glutine, ponu ancu cuntene ingredienti chì cuntenenu glutine. B. zuppi instantani, salsi, insalati, cicculata, è assai più.
Per d 'altra banda, quinoa, buckwheat, millet, amaranth, risu, corn, è, sicuru, tiger nuts, castagne, teff farina è nut farina sò senza glutine. Tigernuts (chiamati ancu chufas), amanduli, fiocchi di millet marroni, è castagne ponu esse utilizati per evoca pasti assai diliziosi è basamenti eccessivi - cum'è a nostra ricetta di colazione quì sottu prova.
