Madeline Adams
Quantu grassu hè sempre sanu? E quanti carbuidrati entranu in una dieta sana? Un studiu da i scientisti canadiani risponde à queste dumande.
Hè a quantità ottima di grassu è a quantità ottima di carbuidrati
Quasi nimu cunnosce u so modu intornu à u labirintu di forme cuntrastanti di nutrimentu. Low carb era l'ultimu per un bellu pezzu, ma avà a tendenza hè versu ancu menu carbuidrati, à dì a nutrizione cetogenica.
In ogni casu, assai persone facenu assai bè ancu in una dieta relativamente alta in carbuidrati, in fattu, ancu e malatie gravi ponu esse guarite, ancu quandu manghjanu più carboidrati di ciò chì permettenu e regule low-carb è keto. Perchè hè? E quale hè a quantità ottima di grassu è carbuidrati chì pudete manghjà cun una cuscenza limpida?
Hè megliu di sceglie a strada media
I scientisti di l'Università McMaster in Canada anu analizatu i dati da un studiu chì implica 135,000 persone di 18 paesi in u mondu. U risultatu serà enormamente deludente per parechji. Perchè una volta hè statu dimustratu chì a via media pare esse a megliu suluzione - almenu per a salute cardiovascular è l'expectativa di vita.
Sicondu stu studiu, hè dunque megliu manghjà quantità moderate di ogni nutriente - vale à dì grassu è carbuidrati - cà una quantità particularmente grande di unu di elli è una quantità particularmente chjuca di l'altru.
Carboidrati: 50 per centu hè l'ideale
U numaru di carbuidrati cunsumati da i participanti variò trà u 46 è u 77 per centu di l'ingesta di caloria di ogni ghjornu (= ingesta di energia totali di u ghjornu). Quantu più altu era questu percentualità, u più altu u risicu di l'attaccu di cori è l'ictus, è ancu di morte prematura.
Cù 50 per centu di carbuidrati duvete esse ghjustu perchè ancu menu carbuidrati ùn avarianu micca dimustratu più vantaghji, i circadori di l'Università McMaster anu scrittu. In ogni casu, sta quantità di carbuidrati hè solu sanu s'ellu hè cunsumatu in forma di carbuidrati sani, vale à dì in forma di frutti, ligumi è prudutti integrali.
Sceglite solu carbuidrati sani
Per d 'altra banda, u nùmeru di carbuidrati mintuvati era malsanu s'ellu si manghjava in forma di pane biancu è altri prudutti di cereali fatti di farina bianca, s'ellu si usava risu biancu invece di risu integrale è si manghjava ancu prudutti ricchi di zuccaru. .
- Pudete leghje nantu à quali carbuidrati sò boni è quali sò cattivi quì: i carbuidrati ponu esse sani, ma ponu ancu esse dannusu.
- Pudete ancu leghje quì chì i grassi saturati ùn ponu micca veramente un risicu per a salute:
- I grassi saturati ùn sò micca a causa di l'arteriosclerosi
Eccu perchè u pesciu ùn hè micca veramente una opzione in questi ghjorni: Cumu u mercuriu trasforma u pesciu in un periculu per a salute
Nota da l'editori ZDG: Ma i mangiatori di carbuidrati attuali ùn eranu apparentemente micca rapprisintati in questu studiu, postu chì cunsumanu solu à circa 30 per centu di a so caloria di ogni ghjornu cù carbuidrati (di solitu menu), ma in u studiu, u più bassu. A quantità di carbuidrati era di 46 per centu. U studiu, dunque, ùn esclude micca a pussibilità chì i dieti low-carb puderanu ancu avè effetti paragunabili per a salute.
Pò esse un pocu più grassu!
Un pocu più surprisante, però, eranu i risultati nantu à u sughjettu di grassu. E persone chì anu manghjatu u 35 per centu di a so ingesta di caloria di u ghjornu da u grassu hà campatu più longu di quelli chì limitavanu a so ingesta di grassu à u 10 per centu.
Ma pudete pensà chì avete da esse attentu à i grassi saturati. Dopu tuttu, questi - l'oliu di coconut egeg, u burro, etc. - anu una reputazione enormamente cattiva chì si dice chì sò dannusu à a salute cardiovascular. Ma luntanu da ellu.
U cunsigliu ufficiale ùn hè micca di cunsumà più di 10 per centu di a vostra energia tutale in forma di grassu saturatu. Tuttavia, u presente studiu hà trovu chì in nisuna circustanza ùn deve manghjà menu, postu chì l'ingesta di menu di 7 per centu di grassu saturatu puderia ancu esse dannusu.
Sustituisci certi carbuidrati cù cibi sani è grassi
Allora pudete rimpiazzà una parte di i carbuidrati più eccessivamente cunsumati cù grassi. Sicondu u studiu canadianu, l'alimenti cù l'acidi grassi poliinsaturati cum'è noci, girasole, lino è pesci grassi sò ideali quì.
Quanti carbuidrati è quanti grassi sò sani?
In riassuntu, a quistione di quantu carbuidrati è quanti grassi sò sempre sani hà risultatu in i seguenti:
- U 50 per centu di l'ingesta energetica tutale pò esse carbuidrati sani (!).
- U 35 per centu di l'ingesta energetica tutale pò esse alimenti di alta qualità è grassi, per esempiu B.
- Noci o semi oleosi
- Duvete cunsumà micca menu di 10 per centu di grassi saturati (per esempiu in forma d'oliu di coccu)
L'autori di u studiu ancu ricumandenu chì e linee di dietetica glubale devenu esse rivisitate à a luce di i risultati di u studiu.
Nota: Questi risultati sò stati basati nantu à un studiu d'osservazione, cusì i circadori ùn ponu micca direttamente ligà causa è effettu. Duvete adattà sti risultati di studiu à a vostra situazione di salute persunale. Sì avete prublemi di salute, parlate cù u vostru duttore nantu à u megliu per interpretà i risultati per voi.
