John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Zuppa di crema di asparagus verdi
- 20 g Cipolla fresca
- 2 Dente d'agliu
- 375 g Asparagus verde
- 2 cidri Oil
- 500 ml Brodu di verdura
- 200 ml Scelta di vinu biancu (bellissima)
Pesto à l'herbe
- 10 g Sorrel frescu
- 2 g Cipolle fresca
- 50 ml Oliu d'oliu virginu extra
- 2 cidri Doppiu furmagliu crema
- Pepite culurite
- Sale marinu da u mulinu
inlay
- 8 Cocktail di tomate di vigna
- 8 Ovi
- 4 fette Mortadelle de volaille
- Estragone seccu
Instructions
Preparazione
- Mettete l'oliu cù un pocu di pepite in una casseruola... Sbucciate a cipolla è l'agliu è tritateli grossu ... Lavate l'asparagus verdi, sbucciate l'estremità inferiore è tagliate in pezzi ca. Longu 5 cm ... Mettite da parte i capi di l'asparagu ... I pumati lavate è dividete in sei pezzi ... tagliate a salsiccia in strisce
- Selezziunate l'acetosa è l'erba cipollina, lavate è raccoglie è purè finemente cù oliu, furmagliu crema, pepite è sali marini
Una Volta
- Scaldate una casseruola cù oliu è verdura ... ca. Saute per 5 minuti ... deglaze with vegetable stock and cook for about 20 minutes ... aghjunghje vinu biancu è purea ... mischjà in u pesto d'erbe è aghjunghje i capi d'asparagus, tomate è pezzi di salsiccia ... portate à ebollizione brevemente. è nantu à u focu mediu per altri 5 minuti Simmer
- Portate una pignatta d'acqua à fogghiu... aduprà i cucchiari per fà una bolla è batte l'ova unu à unu, in modu chì u biancu è u viullu si battenu ... ca. Lasciate bolliri per 5 minuti ... pigliate è tagliate
Servite
- Divide a zuppa di crema di pesto d'asparagus verdi cù u pumadoru è a salsiccia nantu à i piatti profondi è serve cù ova è estragon.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 113kcalGlucidati: 1.9gProtein: 1.2gFat: 10g
