John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Spezie:
- 3 cidri Oliu vegetale
- 2 grossu Cipudioni
- 2 Denti d'agliu
- 1 Peperoni rossi
- 1 Pepite aranciu
- 1 Zucchini medium
- 50 g Tubu di polpa di paprika
- 1,5 L Brodu di carne calda
- 0,5 Tsp Paste Harissa
- 3 Tsp Ajvar dolce
- 1 Tsp Maggiorana secca
- 2 Foglie di baia
- 150 g Chanterelles freschi
- Salt
- Pepite culurita da u mulinu
- 2 cidri Polvere di paprika dolce
- 1 cidri Polvere di paprika rosa calda
- 0,5 Tsp Carvi macinati
- 0,5 Tsp Liquidu di miele
- 2 cidri Erbe fresche tagliuzzate, quì rosmarinu, timu, timu di limonu, melissa
A parte di questu:
- Possibile un pocu di cornstarch per ligà circa 1 tsp
- 6 Tsp Crema acida
Instructions
- Lavate a carne, asciugate è tagliate in pezzi di muzzicu. Sbuccia e taglia finemente a cipolle e l'aglio. Lavate, pulite e tagliate i peperoni e le zucchine.
- Scaldate duie cullizzioni d'oliu in una grande cassola è fritte a carne in porzioni è sguassate. Pone u restu di l'oliu in a casseruola, calore è fritte e cipolle, pepite è zucchini per circa cinque minuti, aghjunghje l'agliu dopu à trè minuti. Mettite a polpa di paprika in a casseruola è tostate brevemente. Mettite a carne torna in a pignatta.
- Deglaze with the hot beef stock, aghjunghje l'harissa, ajvar, marjoram and bay leaves. Sali è pepite un pocu, mischjà u paprika in polvere è i graneddi di carvi. Portate à ebollizione brevemente, poi cogliu nantu à u focu bassu per una ora, mughjendu in ocasioni.
- Intantu, pulite è pulite i chanterelles, tagliate un pocu più chjucu. Lavate l'erbe, scuzzulate secche è tritate finamente.
- Quandu u tempu di coccia hè finitu, aghjunghje i chanterelles è coccia per altri 30 minuti. Infine, pigliate e foglie di lour da a pignatta. Aghjunghjite l'arbe à a zuppa è mischjà, poi staghjunate tuttu di novu cù l'arbe è u meli. Sè a zuppa hè un pocu troppu magre, mischjà circa. 1 teaspoon cornstarch cù acqua fridda è aghjunghje à a zuppa. Purtate à ebollizione di novu, dopu serve in platti profondi cù un pezzu di crema agria (se vulete) è serve. Prufittate u vostru pranzu!
- Per Elisabeth è Edelgard: A zuppa hè bona ancu senza funghi o agliu :-)))):
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 289kcalGlucidati: 8.1gProtein: 3.9gFat: 27.1g
