John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 5 Pezzu Patate sbucciate appena tagliate a cubetti
- 4 Pezzu Carote sbucciate e tagliate a dadini
- 1 Pezzu Cipolle tagliata
- 0,5 Pezzu I porri tagliati in anelli
- 2 Pezzu Dente d'agliu picatu
- 1 Pezzu Peperoncini piccati freschi
- 1,75 litru Pruduzzione propria di brodu vegetale, vede i passi di preparazione
- 1 side pinch Maggiorana secca
- 1 side pinch Carvi macinati
- 1 side pinch Salitu di condimentu cù ginger
- 1 side pinch Peppu di Cayenne
- 1 side pinch Noce moscata fresca grattugiata
- 1 side pinch Pepite neru da u mulinu
- 1 cidri Erbe di stagione fresche finamente tritate
- 1 certi Amido
- 1 certi Cuntu
- 3 Dischi A carne acida da u macellariu di u paese aghju fiducia
Instructions
- A ricetta di sta zuppa l'aghju pigliatu da una moglia di un agricultore in u nostru paese. Li hà fattu un pocu più caldu à u nostru gustu.
- Saute a cipolla in u burro nantu à u focu medium, aghjunghje u porro è a carota è salte.
- Avà mette l'agliu è i pepite in a pignatta è i vapore brevemente. Pour in u caldo è cresce u calore finu à chì a zuppa principia à fogghiu.
- Avà i pezzi di patate sò aghjuntu è tuttu hè simmered finu à chì i pezzi di patata sò dolci. Aghjunghjite e spezie à u gustu.
- Intantu, aghju tagliatu a carne agria è aghjunghje à a zuppa per l'ultimi 10 minuti.
- Infine, aghjunghje l'erbe è addensate a zuppa cun un pocu amidu. Ferma cum'è tutti piace.
- Staggione di novu à u gustu è gode di a zuppa. Avemu manghjatu un pezzu di pane spellatu casanu cun ellu.
- Brodo vegetale: brodo vegetale ca. 5 l, 1 radica d'api cù verdi, 1 radica di prezzemolo, 1 cipolla vegetale, 2 spicchi d'agliu, 200 g fagioli verdi, 1 kohlrabi, 500 g col bianca, 1 coliflore, 300 g carotte, 3 porri, 3 tbsp burro, 5 l acqua, 1 tbsp sali. Tagliate tuttu grossu. Fonde u burro nantu à un focu bassu è vapore tuttu brevemente. Aghjunghjite l'acqua fridda à i vegetali. Purtate à fogghiu è fremenu per 40 minuti. Attenzione, per piacè ùn agitate micca. Infine aghjunghje u sali. Sift through, allura avete un grande stock vegetale. Se vulete un stock, lasciate chì u brou cuntinueghja à fremene nantu à un focu bassu per chì spessa un pocu.
- Aghju utilizatu caldo vegetale per assai platti. Aduprà u restu di u vegetale per un tempu o congelate in porzioni. Questu hè cumu fà cù tutte e mo scorte / azioni.
- Eccu l'infurmazioni di u produttu per a carne agria, chì hè assai populari in a nostra regione. Calchì volta l'aghju fattu per mè stessu, ma sta volta l'aghju compru. ;;; L'Holsteiner Sauerfleisch hè una specialità di a cucina di Schleswig-Holstein. Per questu scopu, a carne di porcu chì ùn hè micca troppu magra (in solitu ventre o collu) hè cotta in l'acitu di vinu biancu cù spezie cum'è foglie di lour, allspice, graneddi di mustarda, sementi di carvi, bacchi di ginepro, è in ocasioni cù cipolle è pickles. Dopu à rinfriscà, i geli di brou, dendu à u platu una cunsistenza ferma, gelatina. A maiò parte di patate fritte sò manghjate cun ellu. L'infurmazione hè da Wikipedia.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 90kcalGlucidati: 10.4gProtein: 3.1gFat: 3.9g
