John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Ingredienti dumplings di furmagliu cù bacon
- 250 g Pane biancu raffermu o pane gnocca
- 4 Ovi
- 150 ml Latte
- 1 Cipolla grande
- 100 g U furmagliu di muntagna, mi piace à piglià Appenzeller
- 50 g Cuntu
- 75 g U pancetta di Juniper, ma altri bacon affumicatu pò ancu esse tagliatu
- 60 g Flour
- 0,5 Tsp Polvere di noce moscata
- Sale è pepe
Ingredienti Sauerkraut with ripple, possibbilmente stincu di porcu chì hè statu grillatu.
- 1 Prunelli Sauerkraut vinu dolce
- 700 g Ribs
- 1 cidri Semi di cumin
- 1 Cipolla grande
- 0,5 cidri Bacche di Ginepro
- 350 ml Brou
- Oil
Instructions
Preparazione erba
- Tagliuzzate finamente a cipolla è stufa in un pocu oliu finu à trasluzente. Allora deglaze cù u caldo è lasciate chì l'ondulata si ferisce in questu. Allora u col è i bacchi di ginepro è ancu u caru di u carru sò ghjunti. Sicondu l'acidità di a col, aghju aghjunghje uni pochi di cucchiara di zuccaru. Lasciate coccia per circa 15 minuti.
gnocchi di furmagliu
- Tagliate u pane in cubi fini. Imbulighjate l'ova cù u latte, poi versà nantu à u pane è lasciate infà. Tagliate finamente a cipolla è traduce cù un pocu di burro. Tagliu ancu finamente u furmagliu, poi mischjà a cipolla cù u furmagliu in u pane, staghjunate cù a noce moscata, u salinu è u pepite, poi fritte u bacon diced è aghjunghje à a mistura, mischjendu ancu a farina. Purtate l'acqua à ebollizione à u stessu tempu, formate i dumplings cù a vostra manu è una cucchiara, poi, s'ellu hè pussibule, aghjunghje tutti l'una dopu à l'altru à l'acqua fogera, cogliu per circa 12-15 minuti, ùn bollite micca !! Una birra fredda hè ideale per questu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 147kcalGlucidati: 5.5gProtein: 12gFat: 8.6g
