Micah Stanley
Da una banda, i prudutti di soia sò elogiati à u celu, da l'altra banda, sò malamenti insultati è accusati di u peghju. Quandu fighjate à u corpu di evidenza è di ricerca (in l'omu!), i prudutti di soia sò boni cibi cù una tonna di benefici per a salute. In l'estiu di 2016, per esempiu, hè statu dimustratu chì u cunsumu regulare di i prudutti di soia pò avè un effettu cusì pusitivu nantu à u metabolismu umanu chì u risicu di diabete è di malatie cardiaca.
I prudutti di soia pruteghjanu contra a diabetes è parechje altre malatie croniche
I prudutti di soia, cum'è u latte di soia, u tofu, l'hamburger di tofu è a crema di soia sò longu denigrati ingiustamente. Perchè se l'evitate constantemente, rinunzià i benefici interessanti per a salute - cum'è parechji studii anu dimustratu intantu.
In particulare, l'isoflavoni cuntenuti in a soia - sustanzi vegetali secundarii da u gruppu di flavonoidi - sò rispunsevuli di l'effetti di u cunsumu regulare di soia. Per esempiu, si dice chì a soia pruteghja contra i sintomi di a menopausa, a dislipidemia, l'osteoporosi è e diverse forme di prublemi renali cronichi.
Un altru studiu hè statu publicatu in Aostu 2016 in u ghjurnale di a Società Endocrina, u Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. In questu, i scientisti di l'Università di Scienze Mediche di Kashan in Iran anu scrittu chì u cunsumu di prudutti di soia hè ancu adattatu per prevene a diabetes è a malatia di u cori. In u presente studiu, stu effettu preventivu hè statu trovu in i ghjovani donne chì soffrenu di u sindromu di l'ovariu poliquisticu (PCOS).
Per PCOS: I prudutti di soia reducenu a resistenza à l'insulina
U PCOS hè un disordine hormonal crònicu cumuni chì afecta u 5 à u 10 per centu di e donne in età fertile. In u PCOS, l'ovari solu travaglianu in una misura limitata. Cicli irregolari, alti livelli di testosterone, obesità, mudelli di crescita di capelli maschili (crescimentu eccessivu di capelli nantu à u corpu, perdita di capelli nantu à a testa), è spessu risultatu infertilità. Iè, u PCOS hè u mutivu di a mancanza di zitelli indesiderati in u 70 per centu di tutte e donne infertili.
U PCOS hè ancu riflessu in una suscettibilità aumentata à e malatie cardiovascular è a resistenza à l'insuline, chì ponu sviluppà in a diabetes mellitus 2. I studii anu dimustratu chì circa u 40 per centu di tutti i diabetichi femini trà l'età di 20 è 50 soffrenu di PCOS.
I scientisti iraniani intornu à u duttore Mehri Jamilian anu esaminatu avà 70 donne cun PCOS diagnosticatu è cumu una dieta chì cuntene a soia puderia affettà i sintomi. A mità di e donne sò stati dati isoflavoni di soia in una quantità (50 mg) simili à quella truvata in 500 ml di latte di soia. L'altra mità hà ricevutu un placebo.
Anu osservatu cumu diversi biomarcatori (livelli di l'hormone, livelli di inflammazioni, varii livelli metabolichi è livelli di stress oxidativu) cambiatu in i trè mesi dopu.
A soia riduce l'insulina, u colesterolu è i lipidi di sangue
A quantità di insulina circulante è altri biomarcatori assuciati cù a resistenza à l'insuline diminuite significativamente in u gruppu di soia cumparatu cù u gruppu placebo. I livelli di testosterone, i livelli di colesterolu (LDL) è i trigliceridi (grassi di sangue) anu ancu cascatu in u gruppu di soia, ma micca in u gruppu placebo. A causa di l'effetti pusitivi nantu à i livelli di lipidi di u sangue, si crede chì i prudutti di soia ùn ponu micca solu prutegge da a diabetes, ma ancu prutegge u sistema cardiovascular.
U nostru studiu hà truvatu chì e donne cù PCOS ponu benefiziu assai di l'inclusione regularmente di i prudutti di soia in a so dieta ", ricumanda u duttore Zatollah Asemi da l'Università di Scienze Mediche di Kashan.
I ricercatori iraniani cunfirmanu cusì un studiu chì hè statu publicatu in u American Journal of Clinical Nutrition in 2008. Ancu tandu, hè statu dimustratu chì a ghjente hà sviluppatu a diabetes mellitus 2 menu freti quantu più cunsumanu prudutti di soia (in particulare u latti di soia) è altri legumi.
I prudutti di soia sò ancu boni per u core
L'investigatore di l'Università Vanderbilt in Nashville hà dimustratu quantu benefica u cunsumu di i prudutti di soia hè per a salute cardiovascular in u 2003. À quellu tempu, hè statu scupertu chì a soia reduce chjaramente u risicu di sviluppà a malatia coronaria. Cù stu prublema di u cori, i vasi coronarii fini calcificanu è in u risultatu, ogni tipu d'inconvenienti cum'è u dolore di pettu (angina pectoris), l'insufficienza cardiaca, l'arritmia cardiaca finu à l'attaccu di cori, è a morte cardiaca subita.
I scientisti di Vanderbilt anu evaluatu avà i dati di u Studiu di Salute di a Donna di Shanghai, un studiu di cohorte prospective basatu in pupulazione (1997 à 2000) cù circa 75,000 40 persone trà l'età di 70 è . Hè statu dimustratu chì u risicu di sviluppà a malatia coronaria, u più diminuì i più prudutti di soia i participanti cunsumanu.
In ghjennaghju 2017, Yan et al. quarchi cosa assai simili in u European Journal of Preventive Cardiology, vale à dì chì trè risichi per a salute ponu esse ridotti enormamente se manghjate prudutti di soia spessu. In questu casu, unu saria menu prubabile di diventà una vittima di malatie cardiovascular, infartu è coronary heart disease.
Sè a soia, allora cumprà soia organica
Quandu cumprate prudutti di soia, ricordate sempre chì cumprà solu prudutti di soia fatti di soia biulogica, altrimenti ci hè un risicu altu chì a soia hè geneticamente modificata è hè ancu entrata in cuntattu cù grande quantità di erbicidi. Intantu, a soia biulogica hè ancu più cultivata in Europa, per esempiu in Germania, Francia è Austria. Questu minimizza u risicu di a soia organica mischjata cù a soia GM dopu a cugliera.
