John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 1 kg Boeuf, à l'épaule, épais, d'origine régionale
- 600 g Cipolle fresche
- 50 g Zenzero frescu
- 400 ml Stocu vegetale
- 1 Tsp Mix di spezie Ras-El-Hanout
- 1 Tsp Curry calypso Tropical, calore mediu, mischju di spezie
- 1 Pezzu Peperoni piccanti freschi, rossi
- U sali marinu
- Oliu d'arachide o simili
- 1 Scatola (400 g) Tomate tritate
Instructions
- Pigliate a carne da a frigorifera qualchì tempu prima, dopu tagliata in picculi pezzi. Tagliate u ginger è i pepite finamente, tagliate e cipolle in pezzi. Pone l'oliu d'arachide o un altru oliu vegetale in una casseruola è fritte a carne in porzioni.
- Allora mette tuttu in a casseruola è nantu à un caldu moderatu aghjunghje u ginger, pepite, cipolle è spezie, stir in tuttu, poi staghjunate cù u salinu marinu.
- Avà aghjunghje à pocu à pocu u caldo vegetale è i pumati in conserve. Lasciate tuttu stufa nantu à u focu bassu per circa 1 ora, u megliu tastu se a carne hè bella è tenera.
- Aghju preparatu u curry à a sera, lasciate rinfriscà è mette in a frigoristica per a notte. Calami à u caldu moderatu à l'ora di u pranzu finu à ch'ellu simmered un pocu, stir well. Aghju stufatu per 10 minuti è aghjunghje u salinu. L'ispessimentu ùn hè micca necessariu, postu chì e cipolle dannu à a salsa una bona consistenza.
- Aghju fattu senza u latti di coccu perchè u curry hà un gustu bellu è piccante. Se vulete, pudete fà questu è ancu aghjunghje piccante. Ma ùn pensu micca necessariu, u curry ùn hè micca piccante.
- Aghju cottu u risu basmati cun ellu è l'aghju cottu brevemente in a padedda cù u burro cum'è un platu laterale, aghjunghjite a coliflora bollita è aghjustatu tuttu cù u salinu è un pocu curry.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 41kcalGlucidati: 6.2gProtein: 1.9gFat: 0.9g
