John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per pittura:
- 1 Pck. Levitu seccu
- 1,5 Tsp Salt
- 160 ml Acqua calda
- 20 ml oliu d'aliva
- 1 cidri Timu seccu
- 1 Dente d'agliu
- 1 side pinch Salt
Salsa di furmagliu di pecura:
- 100 g U furmagliu di pecura
- 100 g Ajvar
- Pepite, un pocu di salinu, un pocu di zuccheru
Salsa di panna acida è erba cipollina:
- 200 g Crema acida
- 1 picculu Dente d'agliu
- 1 picculu Cipolla di primavera (senza verdi)
- 3 cidri Rotoli di erba cipollina
- Pepite, sali, pizzicu di zuccaru
Instructions
patatine:
- Imbulighjate a farina, u levitu è u sali in una ciotola più grande è poi impastate cù l'uncinettu di impasta di u mixer cù l'acqua tiepida. Se a pasta hè pliable è si alluntanassi da u muru di a tazza quandu si impasta, allora hè pronta è deve riposu in a tazza chjusa o coperta cù una tela in un locu caldu per almenu 1 ora. Dopu quì, u so voluminu duveria duppià.
- Preheat u fornu à 180 ° O / calore di fondu. Tagliate a carta di coccia (o foglia di coccia permanente) a dimensione di a tavola è sparghjela nantu à a superficia di travagliu. Per a spazzola, sbucciate l'agliu, sbuchjate finamente è poi mischjà cù l'oliu, u timu è u sali.
- Pigliate a pasta da a ciotola, fermate di impastà è mette in mezu à a carta sparghje (foil). Spolverate a so superficia un pocu cù a farina è u stende cum'è a carta. Cusì avete ancu u grossu adattatu. Allora pierce a pasta parechje volte cù una furchetta o fate i buchi in questu, tira, cumpresu a carta, nantu à a teglia è copre a so superficia cù a mistura d'oliu cumpleta.
- U tempu di coccia nantu à u 2nd rail da u fondu hè di circa. 30-35 minuti. Dopu a coccia, lasciate a foglia di pasta rinfriscà nantu à a teglia. Quandu s'hè induritu, pò esse ruttu in ogni quantità di pezzi. ............... è in verità i patatine fritte sò boni senza nunda.
Salsa di furmagliu di pecura:
- Crumble u casgiu di pecura in una ciotola è sfracicà finamente cù una forchetta. Aghjunghjite ajvar è mischjà cù u furmagliu. Stagione à u gustu cù pepite, un pocu di zuccaru è cun cura cù u salinu. Sì stu dip hè troppu fermu per voi, pudete mischjà in una piccula picca di crema o 1 cucchiara di crema agria.
Dip di crema agria:
- Tagliate l'erba cipollina in piccoli rotoli. Sbuccia l'agliu, tritate finamente. Pulite a cipolla di primavera (solu u biancu più bassu), tagliate in cubi assai chjuchi è poi chop un pocu più. Allora mischjà tuttu cù a crema agria è stagione.
- Di sicuru, assai altri dips ponu ancu esse servuti. Tuttu u mondu si pò sbulicà ............. Questa era una volta una opzione rapida per a cena d'estiu à l'aria aperta .............. ma sò boni questi "cose" micca solu in l'estiu .... ;-)))
