Omelette d'œufs à la peau verte épicée

I polli d'Araucana sò una razza antica di pollulu chì l'origine ùn hè micca cunnisciuta esattamente. À a fine di u 19u seculu, sti gaddini eranu occupati da l'indi americani (Araucans). L'ova d'Araucana anu una cunchiglia chì hè di culore verde / turchese. Spessu si dice chì questi ova di sguscia verde sò "senza colesterol". Questu hè solu in parte vera. L'omelette pò di sicuru esse preparatu cum'è gustosa cù ova normale.

Intelligente quantu possu esse, aghju ramificatu 5 pezzi di punte d'asparagus verdi chì sò stati cotti fermu à u muzzicu à l'ora di pranzu mentre preparava una sopa d'asparagus. Altrimenti, preparate l'asparagus per circa 10 minuti secondu a lista di ingredienti. Lavate l'estragonu, spine seccu, sguassate e foglie è tagliate in picculi pezzi. Grate finamente a pecorina fresca. Aprite l'ova in una ciotola adattata, sguassate i pepite è batte bè cù l'ingredienti in l'ordine datu. Preheat u fornu à 200 ° C.

Mettite a Ciabatta in u fornu preriscaldatu è fate per circa 10/15 minuti secondu l'istruzzioni nantu à u pacchettu. Scaldate u burro in una piccula casseruola, fate a punta di l'asparagus à u focu bassu è aghjunghje l'estragonu. Calienta l'oliu moderatu in una padedda, aghjunghje a mistura d'ova è frittura per uni pochi di minuti finu à u marrone d'oru. Pone brevemente a padedda in u fornu cù a ciabatta per chì a cima di l'ometette si mette ancu (ancora brillanti). Pone e punte d'asparagus à mezu à l'omelette. Aduprate una spazzola di cucina per brusgiate l'asparagus, l'omelette è a ciabatta slice cù u burro caldu di l'estragon, plegate l'omelette è ancu copre a cima cù u burro d'estragon.

Disposà l'omelette cù a fetta di ciabatta decorativamente nantu à un platu di cena precalentatu è gode.