John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per u brodu:
- 600 g Pollu, frescu o congelatu
- 800 g acqua
- 1 cidri Aji-No-Moto, in alternativa brodo di pollo, (vede a nota)
- 2 di medium size Tomate, rossu, cumpletamente maturu
- 4 picculu Cipolle, rosse
- 2 di medium size Denti d'agliu, freschi
- 1 picculu Carrot
- 1 polu Porru
- 60 g Radice di sedera
- 2 Foglie di limone
Per i ligumi:
- 4 picculu Cipolle, rosse
- 2 di medium size Denti d'agliu, freschi
- 1 picculu Carrot
- 4 Fagioli runner, verdi
- 2 Pimentari piccanti, rossi, longu, dulce
- 1 più chjucu broccoli
- 30 g Pimentari dolci, rossi, freschi
- 30 g Pimentari dolci, verdi, freschi
- 1 picculu Melanzana, viola
- 4 cidri Oliu d'oliu virginu extra
- 2 picculu Chili, verdi, freschi o congelati
dinù:
- 2 cidri Marsala, vinu furtificatu
- Brodo di pollo, bouillon Kraft
- Pepite neru, frescu da u mulinu
Per guarnisce:
- Fiori è foglie
Instructions
- Sciacquate bè u pollo. Purtate 1 litru d'acqua à fogghiu, aghjunghje u pollulu è lasciate fogghiu durante 3 minuti (!). Sfilate u pollulu è sciacquate bè. Scarta l'acqua di coccia.
A verdura:
- Lavate, pulite è tagliate tutte e verdura per u caldo, da i pumati à l'api. Lavate e foglie di limone è usate intere. Purtate l'acqua à fogghiu è dissolve l'Aji-No-Moto in questu. Aghjunghjite tutti l'ingredienti per u brou è lasciate coccia per 4 ore. Strain, scartate u materiale per esse sieved. Fate finu à 400 ml di brou cù l'acqua. Stagione à u gustu cù u brodu di pollo, cuncentrazione è pepite neru, frescu da u mulinu.
- Intantu, preparanu i vegetali, vale à dì lavate, pulite è tagliate in pezzi. Lavate i peperoncini è l'utilizate interi. 10 minuti prima di a fine di u tempu di coccia per u caldo, fritte e cipolle cù l'oliu d'oliu finu à u marrone chjaru, dopu aghjunghje i vegetali è fritte per 3 minuti. Pour tuttu in u caldo è distribuisce u minestrone finitu nantu à i platti di serve è serve cù pani bianchi tostati.
Annotazione:
- Francesca hà utilizatu un glutamate sfarente, d'alta purezza, chì, cum'è quellu mintuatu sopra, hè principalmente uttenutu da i pumati.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 33kcalGlucidati: 6.8gProtein: 0.8gFat: 0.2g
