John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
per a pasta:
- 250 g Flour
- 100 g Cuntu
- 30 g Cheddar, Parmesan o un altru furmagliu frescu raffiatu
- 1 Uovo
- Salt
- 1 colpo Latte
per u ripieno:
- 2 Cipolle rosse
- 2 Gift
- 2 Zucchini
- 1 Dente d'agliu
- 1 Tsp Cumin, cumin macinatu
- 0,5 Tsp Peppu di Cayenne
- 1 Tsp Coriandro macinatu
- 1 Peperoncino rosso, snocciolato e tagliato a strisce
- Pezzu di sale
- 2 cidri oliu d'aliva
- 1,2 kg A zucca di Hokkaido tagliata in pezzi
- 500 ml Brodu di pullastru
- Cuntu
- 1 Uovo
- 1 colpo Latte
Instructions
- Per a pasta, mischjà a farina, u burro, u furmagliu, un pocu di sali in u processatore alimentariu o cù u ganciu di pasta di u mixer di manu per circa 30 seconde à una massa crumbly. Imbulighjate l'ova è u latte. Pone a pasta nantu à una superficia di travagliu infarinata è toccu uni pochi volte per fà più compactu, ma ùn l'impastata micca. Imbulighjate in foglia è mette in a frigoristica per circa 30 minuti.
- Per u riempimentu, calà e cipolle, l'api, a carota è l'agliu tagliatu in pezzi cù l'oliu d'oliva in una grande cassetta nantu à a temperatura media. Aghjunghjite u cumin, u peperoncino, u pepite di cayenne, u salinu, u pepite, u coriandro è coccia i vegetali per circa 10 minuti, finu à chì i vegetali sò cotti. Aghjunghjite a zucca è u brou è coccia per altri 15 minuti. Allora apprussimatamente schiacciate cù una schiacciata di patate per chì u ripienu diventa cremoso.
- Preheat u fornu à 180 gradi. Pigliate una forma di torta (circa 24 cm di diametru) o casserole cù un pocu di burro. Spolverate a superficia di travagliu cù farina è stende a pasta circa 1 cm di grossu. Cut out circles cun un vetru (circa 8 cm di diametru).
- Pour a mistura vegetale in u moldu è mette i circles di pasta nantu à ellu cum'è un tettu. Batte l'ovu è u latte inseme è spazzola a pasta cun ella. Focu in u fornu per circa 40-45 minuti in u terzu più bassu di u fornu, finu à chì a pasta hè gialla d'oru è croccante.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 225kcalGlucidati: 20gProtein: 3.1gFat: 14.8g
