John Myers
E cipolle di primavera sò ancu cunnisciute cum'è cipolle di primavera o cipolle d'invernu, ancu s'elli sò dispunibuli tuttu l'annu. E cipolle di primavera ùn sò micca ligati à i porri o porri, ma à e cipolle. U gustu più dolce è dà culore à l'alimentariu.
Origini
E cipolle di primavera sò prubabilmente urigginariamenti da a Cina cintrali è occidentali, è dopu sò ghjunti in Europa via ciò chì hè issa Russia. Cun noi, o venenu da u cultivo domesticu o da Spagna, Italia, Francia è Egittu.
staghjoni
Cipolle di primavera sò dispunibuli tuttu l'annu.
Taste
A cipolla più bassa, bianca, u gustu ligeramente cum'è cipolle, u gustu verde hè più reminiscente di porro è cipolle.
U Paghjolu
E cipolle vanu bè crudu in insalate o cù quark d'erbe piccante. Hanu un postu fermu in a cucina asiatica è aghjunghjenu sapori à i platti wok, per esempiu. Ma tutti i platti chì sò normalment preparati cù cipolle, cum'è pane di carne o patate fritte, uttene un gustu più dulce cù cipolle di primavera. In ogni casu, u verde ùn deve esse cottu per troppu longu, perchè perde u so aroma.
Conservazione / conservazione
E cipolle di primavera ùn si mantenenu micca quant'è e cipolle di tavola. Puderanu esse guardati in u casgiu di verdura di a frigorifera per circa una settimana.
