Crêpes au caviar de Saint-Pétersbourg au saumon sauvage et au carpaccio de thon avec salade de mangue

Mettite u latti, a farina, l'ova, u zuccheru è un pizzicu di sali in una ciotola. Scaldate u burro finu à chì hè liquidu è aghjunghje. Imbulighjate finu à liscia cù u blender a manu. Pour l'impasto in una ciotola à traversu un colu di cucina fine. Allora copre cù film è lasciate a pasta riposu per 30 minuti.

Imbulighjate a crème fraîche è a crema agria. Tagliuzzate u prezzemolo è l'erba cipollina, mischiate è condisci cù un pocu di sale.

Scioglie u lard di burro è spazzola finamente in una padedda rivestita. Pour un pocu di pasta in a padedda è poi gira a pasta uniformemente è u più sottile pussibule nantu à u fondu di a padedda è coccia finu à u giallu d'oru. Per l'aspettu, tagliate una forma tonda o tagliate intornu à un vetru, piatti o simili, poi lasciate rinfriscà.

Per serve più tardi, distribuite una crema d'erba uniformemente nantu à a crepe. Allora mette u gravlax salvaticu, u caviar di salmone è u caviar di sturgeon. Decorate un pocu di aneto nantu à u salmone salvaticu.

Lavate a calce cù acqua calda è secca. Allora strofinate a buccia finamente è sguassate u sucu da a mità di lime. Imbulighjate u zuccaru cù a salsa di soia, u sciroppu d'arce, l'oliu di sesame è a zucca di lime.

Tagliate a filetta di tuna in fette fini è chjappà u fondu cù a marinata prima di serve, poi staghjunate a cima cù un pocu di pepite è un pizzicu di sali marini. Decorate cù 1-2 foglie di coriandro.

Sbuccia è sbuccia u mango da a petra è sbuccia. Lavate e cipolle di primavera è tagliate in anelli fini è mischjà cù a salsa di mango è dolce chili è staghjunate cù u salinu è u pepite.

Tagliate i spicchi d'agliu. Eliminate a cunchiglia da i gamberoni d'acqua bianca, aghjunghje un pocu pimenta è fritte ogni latu "calda" per un minutu in a padedda cù l'agliu in u burro.

Allora mette l'insalata di mango è i gamberoni nantu à u tonnu. Infine, sprinkle with the colorful Shiso cress leaves.