John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 750 g Vitella, pesciu
- 500 ml Brodu di manzo
- 250 g Scalotti freschi
- 250 g Patata tagliata a cubetti
- 150 g Creme Fraiche Cheese
- 100 ml vinu russu
- 8 pc Denti d'agliu
- 2 cidri Pasta di tomate
- 1 Msp Noce moscata, sementi di carvi
- 1 Msp Rosemary è cannella
- Foglie di baia
- Peppu di Cayenne
- Sale è pepe
Instructions
- Tagliate a carne è a patata in cubi (micca troppu chjucu), aghjunghje u caldo di carne à u stessu tempu. Sbuccia i scalogni o portali a bollore per due o tre minuti e sciacquali in acqua fredda. A buccia pò esse facilmente sbuchjata.
- Scaldate l'oliu d'oliva in una cassola più grande. Fritte i cubetti di carne in tuttu, sudate l'agliu picatu, a pasta di tomate è i spezie è deglaze cù u caldo di carne è u vinu russu. Coperta è lasciate coccia per una bona ora. A mità di u tempu di coccia, aghjunghje i patate è i scalogni è coccia per un'altra ora. Stir in between, season to taste and season. Se ne necessariu, aghjunghje l'acqua per chì tuttu hè ghjustu coperto.
Stifado, stufatu grecu -----------------------------------------
- Cù un tempu di coccia di almenu 2.5 ore, uttene carne chì si scioglie literalmente nantu à a lingua è una salsa assai aromatica. À a fine, pudete ancu mischjà a crème fraiche. Tradizionalmente, i platti in Grecia sò sirvuti tiepidi - di solitu hè abbastanza caldu in ogni modu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 104kcalGlucidati: 3.1gProtein: 1.6gFat: 8.3g
