John Myers
Cumu guardà bè a pasta di levitu
- Se vulete processà a pasta di levitu in 24 ore, pudete solu guardà in a frigorifera. Pone a pasta in un cuntainer ben sigillatu. Questu deve esse abbastanza grande per a massa per risuscita.
- Se vulete almacenà a pasta preparata più longu, avete da congelate. Mettite a pasta di levitu in un saccu è sigillate cù una banda di gomma. In novu, assicuratevi chì a pasta di levitu hà abbastanza spaziu in u saccu per rialzà. Se spolverate a pasta cù un pocu di farina prima, ùn si ferma micca à u saccu.
- À minus 18 gradi Celsius, a pasta pò esse guardata finu à sei mesi. Pigliate a pasta di levitu fora di u freezer uni pochi d'ora prima di pensà à usà, cum'è a pasta di levadura congelata dura duie volte per risurrezzione cum'è pasta fresca.
