John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 500 g Arugula
- 100 ml oliu d'aliva
- 200 g Prugna
- 100 ml Acitu d'erbe
- 1 side pinch Sale è pepe
- 20 scampanio
- 350 g Filetto di vacca
- 4 Denti d'agliu
- 3 Ramelli di rosmarinu
- 100 g Piatti
- 20 g Cuntu
Instructions
- Lavate a rucola è poi scolala, poi spruzzate cù un pocu d'oliu d'aliva.
- Lavate e fragole, poi passate in purè è mischjà cù l'oliu d'oliva è l'acitu, poi salate è pepe è purè finu à chì a salsa hè montata finu à spumosa.
- Lavate è pulite i scampi, sguassate l'intestini s'ellu hè necessariu, poi lasciate sbuccà. Tagliate u filetto di carne in strisce è staghjunate ligeramente cù pepite.
- Avà distribuisce u cohettu uniformemente nantu à 5 platti. Scaldate una padedda cù un pocu d'oliu d'aliva, aghjunghje l'agliu in tuttu è fritte i scampi. À u listessu tempu, calà una padedda cù l'oliu d'aliva, aghjunghje u rosmarinu è poi fritte e strisce di filetti di carne.
- Infine, scaldate i pinoli in una padedda cù u burro è fritti finu à ch'elli sò marroni chjaru.
- Pone 4 scampi nantu à ognuna di l'insalata di rucola, è ancu e strisce di filetti di carne. Scatter the pine nuts nantu à l'insalata.
- Utilizendu una cucchiara, sparghje a vinaigrette di fragole uniformemente nantu à l'insalata è serve.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 162kcalGlucidati: 2.5gProtein: 7.9gFat: 13.3g
