John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
sciroppu
- 450 g Sugar
- 500 ml. acqua
- 1 Tl. U zitellu di limonu
pasta
- 0,5 Sacchetti Pòlvula di cottura
- 500 g Flour
- 1 Uovo
- 125 ml. Latte
- 150 g Iogurtu naturale
- 125 ml. Oliu di girasole
- 1 Tl. L'acitu di valle
à rientri
- 200 g Kaymak - crema turca
- 3 cidri Nocciole macinate
Per panatteria
- 180 g Cuntu
Per sparghje
- Cornstarch
Instructions
sciroppu
- Purtate l'acqua cù u zuccheru à fogghiu. Dopu à 15 minuti aghjunghje u zuccu di limonu è lasciate fogghiu per altri 10 minuti. Lasciate u sciroppu rinfriscà completamente.
pasta
- Imbulighjate a farina cù u polu di coccia. Imbulighjate l'ovu, u latte, l'oliu, l'acitu è u iogurtu naturali in una ciotola. Aghjunghjite ancu a mistura di farina à a tazza è impasta in una pasta non appiccicosa.
- Formate a pasta in 20 boli, ogni bola pesa trà 45-50 grammi.
- Pone e boli nantu à u pianu di travagliu, copre cù una spugna di cucina è lasciate riposu per 30 minuti.
- Spruce bè l'amido nantu à u pianu di travagliu, pigliate 10 boli di pasta è stende ogni bola di a dimensione di un pianu di colazione cù un rolling pin.
- Avà i pezzi di pasta rotulati sò impilati unu nantu à l'altru. L'amido di granu hè situatu trà i strati. Pudete esse generoso, cusì mette u amidu nantu à a cima è sparghje un pocu cù e vostre mani. Ùn ci hè micca amidu nantu à a capa superiore.
- Aduprate u rolling pin per stendere a pila di pasta u più sottile pussibule (di diametru circa 65 cm.). Ci hè un pocu tempu, ma travaglia assai bè. Aghju sempre turnatu a foglia di pasta un pocu è l'allevate brevemente, allora hè megliu per stende cusì grande.
- Trascinate u fogliu di pasta in un rotulu fermu. Cù un cuteddu affilatu circa 2 cm. tagliate pezzi largu. . Prucessa l'altri deci boli in u listessu modu.
- Avà pigliate un pezzu, "mete" nantu à a tavula per pudè vede e pusizioni, poi andate sopra una volta cù u rolling pin. I pezzi di pasta avà parenu ovali.
Remploniu:
- Imbulighjate a crema cù i noccioli di terra.
Eccu cumu si passa:
- Mettite circa 1/2 teaspoon (o un pocu menu) di u ripienu in u mità di u pezzu di pasta è plegate a mussella senza sguillà.
- Mettite e cozze in una piastra per u fornu, fate u burro è sparghje nantu à i cozze.
- Focu in un fornu precalentatu, ventilatore, 200 gradi, per ca. 35-40 minuti finu à u marrone d'oru. Aspettate 15 minuti dopu a coccia è pour u sciroppu friddu nantu à questu. Dopu chì i musculi sò imbulighjati in u sciroppu, sò pronti per esse manghjati.
mudìfica
- I cozze ponu ancu esse pieni di nocciole o noci solu tritate.
infurmazione impurtante
- Ùn guardate micca i cozze in a frigorifera.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 402kcalGlucidati: 60.7gProtein: 5gFat: 15.3g
