John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
viulinu
- 250 g tagliatelle
- 400 g Foglie di col savoia, tagliate in strisce
- Salt
salsa
- 1 Tsp Chjami
- 25 g Cubi di scalogno
- 0,5 Tsp Dente d'agliu, finamente tagliata
- 300 ml Zitelli
- 200 ml Vinu biancu
- 80 g Parmigianu frescu grattugiatu
- 1 cucchiara Cuntu
- Noce moscata fresca grattugiata
- Pebru biancu macinatu
- 50 g Nuts
- 1 cucchiara Cipollina fresca tritata
Instructions
salsa
- Sweat scalogno, timu è agliu in burro. Pour in u vinu è riduce à a mità. Pour in a crema è coccia per altri 5 minuti. Agite in 75 ml di acqua di coccia di pasta è a mità di u parmigianu. Attentu! n Ùn lasciate più bolliri. Stagione à u gustu cù pepite, noce moscata è, se ne necessariu, cù u salinu.
viulinu
- Mentre preparanu a salsa, fate a pasta in abbondante acqua salata finu à al dente. Cogliu a col savoia per l'ultimi minuti 2-3. Drain è coglie 150 ml d'acqua.
- Imbulighjate a pasta è a col savoia cù a salsa. Se necessariu, aghjunghje un pocu acqua di pasta. Arrostite è sminuzzate noci senza grassu. Disposà a pasta nantu à i piatti profondi. Spruce cù u restu di u parmigianu, noci è erba cipollina è serve.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 294kcalGlucidati: 20.2gProtein: 7.7gFat: 19g
