Emma Miller
Vodka aringa - chì puderia esse più diliziosu durante una festa di vacanze? Aringa rossa sottu un mantellu di pelliccia (ricetta classica) - hè una insalata coriosa è insanely deliciosa, chì piace à l'ochju, u core è u stomacu esigenti di più di una generazione di u nostru populu. È u mantellu cù rossu hè digià una variazione raffinata di l'insalata di solitu.
Ma quandu preparanu sta insalata, a maiò parte di l'hostess facenu u stessu sbagliu annu dopu annu - mette in modu incorrectu i strati nantu à u platu di insalata. Cumu mette i strati di l'aringa sottu un mantellu di fur, in modu chì cumplementanu l'altri è aiutanu à divulgà megliu tutti i sfumaturi di sapori.
Cumu mette i strati di aringa sottu un mantellu di fur
A versione classica furnisce chì a prima capa hè a patata bollita - è digià mette l'aringa. Ma vi prupunemu una variante di l'ordine di i strati, chì dà un gustu frescu, ligeramente marinatu, pocu dolce à l'insalata:
- beets - va prima,
- Cipolle nantu à a cima - in cumbinazioni cù beets dà à l'insalata una delicatezza piccante-dolce,
- Allora l'aringa, chì darà u so sucu à e cipolle è e beets - è à u stessu tempu un pocu marinatu sottu à i capi di cima;
- per riduce u "gradu di salinu" - nantu à u pesciu mette patate,
- ripetite a capa di cipolle,
- ova,
- poi piselli,
- Allora carotte,
- I strati sò "looped" cù una seconda capa di beets.
A mayonnaise hè usata per decorate l'insalata à a fine. Per aghjunghje zest, pudete mischjà a mayonnaise cù un pocu di mustarda.
Quantu tempu ci vole à assorbe l'insalata Shuba?
Un paru d'ore hè abbastanza, ma per esse sicuru - vale a pena lascià in un locu friddu (in a frigorifera o mette nantu à u balcone) per 3 ore.
Chì tipu d'aringa hè megliu per l'aringa?
A scelta di pisci per l'insalata, esse guidatu da:
- taglia: u pesciu deve esse grande;
- L'integrità di a carcassa: deve esse intacta;
- Coda: ùn deve esse arrugata (altrimenti l'aringa hè sopra-salata);
- Cuntenutu di grassu: per l'insalata, vale a pena di sceglie esemplari grassi.
Pudete ancu pruvà à appughjà nantu à e chjappi: se u liquidu ligeru esce, significa chì avete l'aringa di u gradu ghjustu di u salinu.
Chì mette invece di aringa sottu un mantellu di fur
Hè l'aringa chì hè rispunsevule per u gustu classicu di scuba. Ma s'ellu ci hè bisognu di rimpiazzà u pesciu - allora, in principiu, pudete piglià qualsiasi altri pesci salati o affumicati:
- truite,
- salmone pocu salatu,
- salmone à gobba,
- Khamsa,
- sgombro.
Ancu i cocchi sperimentati ricumandenu di cunsiderà u pesciu in conserve cum'è un sustitutu di l'aringa salata (solo sceglite un pesciu più grassu, è assicuratevi di sceglie u pesciu in oliu, micca in tomate). Quandu si preparanu l'insalata, l'oliu stessu da u pesciu in conserve deve esse sguassatu in anticipu.
