John Myers
U zuccheru di fiori di coccu hè cunsideratu un edulcorante bassu glucemicu è hè dunque gentile nantu à i livelli di zuccaru in sangue. Siccomu u so pudere di zuccaru hè simile à quellu di u zuccheru, u zuccheru di coconut blossom pò esse usatu induve si usa u zuccheru.
Zuccheru di coconut blossom da u fiore di u coconut palm
U zuccheru di coconut blossom hè fattu da u nettaru di u coconut palm. Se tagliate u fiore di u palmu di coccu, u zuccu emerge quì, chì hè chjamatu nettaru di coccu.
Stu nettaru hè cullatu in un cuntainer è sia bollitu o trasfurmatu à bassa temperatura in ciò chì hè cunnisciutu com'è un cocu à vapeur vacuum per creà i cristalli di zuccaru di fiori di coccu. Una palma di coccu pò pruduce nettaru per più di 70 anni.
Coconut Blossom Sugar - Pruduzzione Sostenibile
In particulare in quantu à u grassu di coconut o altri prudutti di coconut, i discussioni nantu à a sustenibilità di e piantazioni di coconut sò ripetutamente sparked. Ci hè solu uni pochi di pruduttori chì pruducenu prudutti di coccu veramente sustinibili è ecologicamente.
Per quessa, duvete sempre cuntrollà cù u mulinu d'oliu pertinente o u pruduttore di zuccaru di fiori di coccu prima di cumprà se questu hè u casu.
I piantazioni di coconu gestiti in modu sustenibile pruteghjanu a foresta pluviale da a deforestazione, mentre chì e piantazioni di coccu insostenibili - simili à e piantazioni di palme per a produzzione d'oliu di palma - sò piantati nantu à a terra di una antica foresta pluviale.
In ogni casu, un puntu impurtante in relazione à a pruduzzione sustinibili hè chì a palma di coccu ùn deve esse abbattuta per a produzzione di zuccaru di fiori di coccu. Avete ancu bisognu di menu spaziu ch'è s'ellu avete da plantà constantemente novi palme di coccu.
Per esempiu, Bruce Fife, ND, direttore di u Centru di Ricerca di Coconut è autore di u libru Coconut Cures scrive:
Un agricultore pò piantà un arbulu di coccu cum'è un zitellu è coglie quellu arbulu tutta a so vita. A stagione di coconut hè praticamente tutta l'annu, postu chì l'arbulu dà fruttu tuttu u tempu. I fertilizanti artificiali è i pesticidi sò generalmente micca usati quandu si cultivanu palme di coccu. I picculi agricultori, chì sò rispunsevuli di a maiò parte di a cugliera di coccu di u mondu, di solitu ùn ponu micca permette di chimichi caru è per quessa preferiscenu lascià a natura piglià u so cursu. I casci di coconut in putrefazione è e fronde di palma sò comunmente usati cum'è fertilizzanti naturali. Per questi mutivi, deve esse dichjaratu in termini senza certezza chì u cultivo di coconuts - è cusì ancu a produzzione di nettaru - hè assai ecologicu è sustinibili.
Coconut Blossom Sugar - Low Index Glycemic
U zuccheru di fiori di coccu hè più cunnisciutu per u so indice glicemicu assai bassu. U valore glicemicu di un alimentu indica quantu provoca l'aumentu di u nivellu di zuccaru in sangue.
L'alimenti bassu glicemichi sò assai benefizii per u nostru benessiri perchè ùn causanu micca un rapidu, ma lentu è stabile aumentu di i livelli di zuccaru in sangue.
L'alimenti d'alta glucemia, invece, causanu u zuccheru di sangue à spike in pocu tempu. U zuccheru di tavulinu è assai alimenti chì cuntenenu carbuidrati isolati sò trà l'alimenti glucemichi.
L'alti livelli di zuccaru in sangue causati da l'alimenti glucemichi facenu chì e cellule beta pancreatiche travaglianu l'overtime per alimentà a secrezione d'insulina.
U pancreas è e cellule di u corpu chì assorbanu u glucose cù l'aiutu di l'insulina pò esse sopra à u cunsumu frequente di l'alimentu glucemicu. A diabetes tipo 2, l'ipoglicemia è a resistenza à l'insulina sò e cunsequenze.
U travagliu di l'insulina hè di trasfurmà u glucose da u sangue à e cellule (per distribuisce l'energia) è cusì diminuite i livelli di zuccaru in sangue. Se l'insuline hè liberata dopu avè manghjatu un alimentu glucemicu altu ch'è u casu dopu avè manghjatu un alimentu bassu glucemicu, u nivellu di zuccaru in sangue scenderà prestu à u minimu.
Stu livellu bassu di glucose hè di solitu ancu più bassu di u nivellu di zuccaru in sangue prima di manghjà.
Stu mekanismu spiega perchè u cunsumu di prudutti d'alta glucemia cuntribuisci à l'aumentu di pisu - u nivellu di zuccaru in sangue crea una nova sensazione di fame. A muntagna russa di u zuccheru di sangue dopu avè manghjatu l'alimenti glucemichi vi face à manghjà automaticamente più in tuttu u ghjornu.
In cunfrontu cù edulcoranti à altu glucemicu, u zuccheru di fiori di coccu prumove una liberazione più lenta di l'energia, chì da una banda ti mantene più pienu per più longu è da l'altra banda ùn provoca micca alti è bassi di zuccaru. U zuccheru di fiori di coccu hè dunque ideale ancu per i diabetici.
Aduprate è tastà u zuccheru di fiori di coccu
U zuccheru di coconut blossom pò esse usatu 1: 1 cum'è u zuccaru marrone. Ùn hà ancu u gustu di coccu - cum'è u nome puderia suggerisce - ma hà un gustu forte, cum'è caramelu.
