Questi pranzi di l'annu novu sò tipici - 3 Ricette per u turnu di l'annu

1. Pranzu tipicu di Capodanno : carpa

Per una carpa di l'annu novu, avete bisognu di i seguenti ingredienti: 1200 g di carpa, 150 g di pancetta striata, 2 cipolle, 250 ml di crema agria, 1 cucchiara di paprika dolce, 125 ml di carne di carne, è un pocu di zucchero di limonu, salinu è pepite.

1. Prima, sbucciate a carpa. Allora lavà.
2. Drip un pocu di zucchero di limonu à l'internu è fora di a carpa. Salate l'internu è fora di u listessu modu.
3. Tagliate e cipolle tagliate è u bacon. Fritte i dui in un pocu d'oliu. Fritte a carpa in u listessu modu da i dui lati finu à chì una crosta d'oru hè furmatu.
4. Pone a carpa in una padedda cù u bacon è e cipolle. Pour in u brodo di carne. Stagione tuttu cù pepite.
5. Cogliu a carpa in u fornu à 180 gradi per 30 minuti.
6. Imbulighjate i pepite cù a crema è aghjunghje à a carpa.
7. Dopu à altri 10 minuti in u fornu, a vostra carpa hè pronta. I patate sò megliu cum'è un platu laterale.

2. Alimenti cori : crauti d'annu novu

Per una zuppa di crauti tradiziunale, avete bisognu di i seguenti ingredienti: 2.5 kg di crauti, 500 g di porcu, 50 g di lardo, 80 g di funghi secchi di u boscu, 4.5 l d'acqua, 500 g di salsiccia, 250 g di cipolle, 1 cucchiara di salinu, 12 prugne secche, 3 tsp paprika dolce.

1. Pulite e tagliate a cipolle. Friggili in lardo di porcu. Scolate i crauti. Inoltre, lavate e prugne. Mettite i funghi secchi in l'acqua è lasciate chjappà. Dice a carne è aghjunghje à e cipolle.
2. Fritte a carne brevemente. Allora aghjunghje i funghi. Eliminate da u focu è staghjunate a carne cù u salinu è u paprika.
3. Pour l'acqua nantu à a carne è porta à fogghiu. Steam a mistura sottu una tapa nantu à u focu medium-high per 30 minuti.
4. Aghjunghjite i prugne è i sauerkraut à a carne. Cumple cù l'acqua finu à chì a zuppa hè a cunsistenza ghjusta per voi. Purtate a zuppa à fogghiu. Avà avete da cocilu per altri 15 minuti.
5. Infine, aghjunghje a salsiccia tagliuzzata è lasciate coce per altri 15 minuti.

3. U classicu di l'annu novu: fondue di furmagliu

Per una fonduta classica per a vigilia di l'annu, avete bisognu di i seguenti ingredienti: 300 g di furmagliu Gruyère, 300 g di furmagliu Vacherin, 300 ml di vinu biancu seccu, 1 dente d'agliu è 3 cucchiaini di farina di mais, 40 ml di kirsch, noce moscata grattugiata è pepite. .

1. Eliminate a castagna da u furmagliu. Gratellu nantu à una grattugia fina.
2. Pulite l'agliu. Strofinate à l'internu di a fonduta.
3. Pour u vinu in a pignatta. Allora aghjunghje gradualmente u furmagliu grattugiatu. Quandu u furmagliu s'hè fusu, lasciate fogghiu un mumentu.
4. Imbulighjate u kirsch cù u cornstarch è poi aghjunghje à u furmagliu.
5. Infine, staghjunate a mistura di furmagliu cù pepite è noce moscata.
6. Lasciate u furmagliu fretu nantu à u focu bassu. Pezzi di pani, salmone è pezzi di carne, chì si dip in a mistura di furmagliu, andate perfettamenti cun questu.