John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Biscottu:
- 4 pc Ovi
- 1 side pinch Salt
- 150 g Sugar
- 1 pc Baccello di vaniglia + polpa
- 1 pc Limone biologicu, zest
- 125 g Flour
- 1 Tsp Pòlvula di cottura
Cima:
- 150 g Amandule in fiocchi
- 200 g Sugar
- 100 g Bianchi d'ova
Crème au mascarpone :
- 2 pc I vitelli d'ova, freschi
- 2 cidri Sugar
- 250 g U casgiu Mascarpone
- 1 pc Limone biologicu, zest
- 100 ml Espresso friddu
- 2 cidri Marsala (vinu da dessert talianu) o brandy
- 1 cidri Cacao in polvere
- 1 side pinch Fave Tonka
- 1 paese Lamponi
- 1 colpo Spiritu di lampone
Instructions
- Preheat u fornu à 180 gradi sopra / fondu. Linea trè teglie cù carta pergamena.
- Separate l'ova è batte u biancu d'ova cun un pezzu di salinu finu à stiff, aghjunghjendu gradualmente a mità di u zuccheru. Batte i rossi d'ova cù u restu di u zuccheru, aghjunghje a vaniglia è a scorcia di limonu.
- Sift a farina mischjata cù u polu di pane nantu à questu è mischjà. Aghjunghjite i bianchi d'ova à a mistura. Spread all over the two fork sheets and fur for about 5-6 minutes. Ùn deve esse solu ligeramente marrone.
- Per u topping, mischjà bè l'ingredienti in una ciotola è applicà una capa fina nantu à una teglia foderata cù carta di fornu.
- Focu in u fornu per circa 15 minuti finu à u marrone d'oru. Intantu, mischjà l'amandule cù una forchetta nantu à a teglia per chì ùn si aggregassi micca troppu. Allora lasciate rinfriscà è, se ne necessariu, chjappà in pezzi chjuchi o rompe.
- Per a crema, batte i rossi d'ova è u zuccheru cù u battellu di u mixer à manu finu à grossu per almenu 5 minuti. Incorporate u mascarpone cucchiara per cucchiara. Aghjunghjite a buccia di limone. Stagione cù fagioli tonka.
- Marinate i raspberries cù raspberry brandy à u gustu.
- Cut out 9 circles da u biscuit cun un cookie cutter. Mettite una strata di sponge cake in ognuna di trè platti profondi. Imbulighjate l'espresso cù u Marsala è a metà nantu à i biscotti.
- Spread a mità di a crema di mascarpone nantu à i biscotti. Mettite i circles di biscuit restante nantu à a cima di novu è spruzzate cù a mistura di espresso. Spread u restu di a crema nantu à a cima.
- Fate u listessu cù una terza capa, spolverate cù cacao nantu à a cima. Top cù l'amanduli è i lamponi.
- Diritti d'imaghjini: Wiese Genuss
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 353kcalGlucidati: 47.4gProtein: 6.6gFat: 14.8g
