John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
carne:
- 500 g Pettu di Turchia in un pezzu
- Sali di pepite
- Prosciutto affumicato (quantità dipende da numero e dimensione
- e fette di carne)
- 1 cidri U furmagliu crema per fetta di carne
- 1 cidri Cipolle fritte (danese) per fetta di carne
Topping di cipolla:
- 400 g Cipudioni
- 1 cidri Cuntu
- Pepite, sali, zuccheru
- 50 ml Vinaigre balsamique blanc
- 200 g Crème fraîche o casual
- 1 cidri Mustarda medium hot
- 20 g farina di Panko
Ragout di patate:
- 400 g Patate
- 1 Carrot
- 2 A cipolla di primavera
- 1 polu Gift
- 375 ml Brodu di verdura
- 20 g Cuntu
- 20 g Flour
- 75 ml Zitelli
- Sali di pepite
- 2 cidri Chjucellu di taglio
Instructions
carne:
- Tagliate a carne in fette fini (face 9-10 pezzi). Aduprendu una piastra di carne liscia sottu a pellicola trasparente, libbra delicatamente un pocu più sottile. Sicondu a grandezza di e fette individuali, prima mette una capa di jambon nantu à a superficia di travagliu è una fetta di carne nantu à a cima. Pepper and sale these, spread with a good tablespoon of creamy cream cheese and sprinkle the fried cipolle in cima. Allora rotola tuttu da un latu strettu. Tagliate u roulade resultante à a mità è mette e duie parti in una casserole imburrata. Preparate tutte e fette di carne cusì. S'elli sò urigginariamenti abbastanza stretti, allora ùn anu più da esse divisu. E porzioni resultanti deve esse circa a dimensione di un medaglione di porcu.
- Per u topping, sbucciate è tagliate a metà e cipolle è tagliate a metà in fette. Sweat in u burro in una padedda più grande finu à trasluzente. Pour l'acitu, pepite è sali è aghjunghje un pezzu di zuccheru. Lasciate tuttu coghju nantu à un caldu suave finu à chì l'acitu hè bollu. Allora aghjunghje a crème fraîche è a mustarda è porta à ebollizione di novu brevemente. Infine, staghjunate di novu à u gustu è, se ne necessariu, staghjunate è dolci. Ùn pò esse troppu agru.
- Preheat u fornu à 200 ° O / calore di fondu. Avà chjappà completamente i picculi rotuli di carne verticale cù i vegetali di crema di cipolla è poi sprinkle tuttu cù a farina di panko.
- U tempu di coccia hè di circa 35 - 40 minuti nantu à u 2nd rail da u fondu. A temperatura di u core di i rotuli deve esse 85 -87 °.
Ragout di patate:
- Sbuccia le patate e le carote, tagliate a pezzi grossi. Pulite i cipolle di primavera è l'api è tagliate in pezzi. Lavate, asciugate, tagliate u prezzemolo. Salite è calde u caldo vegetale è coccia e patate è carotte per 4 minuti finu à ch'elli sò ligeramente fermi à u muzzicu. Allora aghjunghje a cipolla di primavera è i pezzi di l'api, lasciate coccia per un'altra 1-2 minuti è poveru tuttu per un sieve, coglie u stock è sguassate e patate è ligumi bè in u sieve.
- Melt the butter in una cassola separata è misch in a farina. Quandu s'hè cumminatu cumplettamente cun ella, versà gradualmente in u stock di ligumi mentre si agita cun un battitore. Allora cuntinuà à agite finu à chì una salsa cremosa hè furmatu è pour in a crema. Portate à ebollizione di novu, aghjunghje un pocu di condimentu se ne necessariu è pruvate se a salsa ùn hè micca troppu grossa. Hè da esse assai cremosa, ma micca cum'è pudding. Se questu hè u casu, basta à mischjà in un picculu sorsu d'acqua. Allora aghjunghje i vegetali di patate à a salsa è lasciate chjappà in a salsa à u focu assai bassu. Imbulighjate u prezzemolo prima di serve.
- Includite u platu di verdura in a preparazione, cumu vulete. Avemu avutu u broccoli cun ellu (hà da andà ...;.)))
