Filetti di Turchia

• Scaldate una padedda senza oliu è friggete a pancetta tagliata à cubetti finu à ch'ella sia croccante! Lasciate rinfriscà un pocu!
• Tagliate u pane in cubetti è mette in una ciotola ! Aghjunghjite cipolle fritte, ova, bacon è a mità di a crema! Impastate ! È lasciate andà ! Dopu à 10 minuti, impastate di novu è aghjunghje più crema finu à chì una pasta ligeramente suave hè furmatu! Aghjunghjite u prezzemolo!
• Pone u filetto di tacchino horizontalmente nantu à una tavola. Scrape the filet horizontally along the tendon with a sharp cut cut, ùn tagliate micca! Questu hè cumu ottene più carne! Allora tagliate a mità! Vede i ritratti! Pone u filetto in modu chì u tendinu hè di fronte à voi! Allora trascinate u cuteddu daretu à a corda è sguassate a corda cumpletamente! Aprite / tagliate u filetto a metà in longu finu à chì pudete riempie bè!

Preheat u fornu à 140 gradi!

• Pone u ripienu longu cum'è una salsiccia nantu à a carne di tacchino, cusì chì 1 cm hè liberu à diritta è manca! Un pocu di pepite è sale è arrotola! Cravate cù 4 nodi!
• Allora staghjunate i rotuli cù u salinu, u pepite, u paprika in polvere è l'agliu!
• In a padedda induve a pancetta hè stata lasciata, aghjunghje un pocu d'oliu, scaldate è fritte i rotuli da tutti i lati ! Mettite in a padedda (senza plastica, etc.) o in una padedda in u fornu è fate per circa 20 minuti!
• Di sicuru, và ancu in a padedda !