Turkey Roll Roast NT

• Sciacquate u filetto di pettu di tacchino è asciugate. Eliminate a pelle è i tendini, se ne necessariu, tagliate apertu per a robba rotulu è libbra trà 2 strati di foil un pocu pianu cù una padedda.
• Mettite l'ingredienti per a marinata in una piccula tazza è agite bè. Spread the carne uniformly with the marinade and leave it soap for about 30 minutes à a temperatura di l'ambienti.

Per u riempimentu;

• Immergete a mità di u pane in un pocu di acqua tiepida. Sbuccia le banane e tagliale a cubetti.
• Pone l'ananas in un colander è scorri, cullendu u sucu. Tagliate 2-3 anelli (secondu u vostru gustu) in pezzi chjuchi.
• Tagliate ancu e prugne è l'albicocca in pezzi chjuchi. Spremete bè u rotulu è tritate.
• Pone u fruttu, u pane di pane è l'ingredienti restanti per u riempimentu in una ciotola, mischjà bè è lasciate steep, coperto.
• Intantu: sbuccia è tagliate a carota. Tagliate e cipolle, l'api, l'agliu è u ginger.
• Pone u ripienu nantu à a carne è sparghjela uniformemente, lassendu un bordu di circa 2 cm libera, plegate i lati un pocu è rotulà.
• Attaccà cù un filu di cucina per a roast roll. Possibile riparà i lati cù aghi di roulade. Aghjunghje l'arrostu in tuttu u circondu cù u salinu, u pepite è u curry in polvere.
• Mettite un pocu d'oliu di sésamo in una padedda calda è fritte a carne da tutti i lati per circa 10 minuti finu à u marrone doratu è sguassate. In a stessa padedda, saltate i vegetali piccati è deglaze cù u vinu di licoru ewtas.
• Precalentate u fornu à 160 gradi sopra / fondu è mette a padedda in u fornu. Mettite i vegetali è a carne in a stagnola. S'ellu ci hè ancora marinatu, sguassate l'arrostu cun ellu, mette u termometru è mette in u fornu.
• Dopu à 30 minuti, riduce a temperatura à 80 gradi. Spennellate l'arrostu cù un pocu di vinu di licoru di tantu in tantu.

Per a salsa:

• Chop up the ananas slices è aghjunghje à u restu di u ripienu (ùn aghju micca usatu tuttu per u roast) cù u sucu. Scaldate una padedda, lasciate chì u latte di coccu sia assai caldu, ma ùn bolle micca.
• Aghjunghjite u ripienu di arrosti. Se ti piace, pudete ancu tagliate a mità di banana è aghjunghje ancu. (Dipende solu da ciò chì resta di u riempimentu). Simmer per circa 10 minuti nantu à u focu bassu. Aghjunghjite u restu di u vinu di licoru è staghjunate cù pasta di curry, salsa chili è spezie. Per caccià l'acidità di u zuccaru d'ananas, aghju aghjustatu u meli. Agite in QimiQ è calore. (Se ùn ti piace micca a salsa cusì cremosa, pigliate solu menu).

Completamentu:

• Dopu à l'ora di 2, u roast hà righjuntu a temperatura di u core di 70 gradi. Pigliate a carne fora di u fornu, aghjunghje à a salsa è lasciate per altri 20-25 minuti nantu à u focu bassu.
• Intantu, coccia u risu è preparate una insalata culurita.
• Eliminate u filu è l'agulla da a carne, tagliate in fette è serve nantu à i platti precalenti cù u risu è a salsa diliziosa.
• Bona furtuna è bon appetite !