Turchia Roll with Spinach Leaves and Walnuts

Pulite e ligumi è utilizate i rifiuti di pulizia per fà un stock vegetale.

Lavate u pettu di tacchino è tagliate in un grande roulade cù dui tagli opposti. (forse fà u macellaio)

Sbuccia u peperone è tagliate in strisce, chì sò usati per frittura.

Allora sopra u roulade cù a carne macinata, sopra cù a spina di foglia, noci piccati, porro è agliu è l'imbulighjate cù a corda di salsiccia per furmà un rotulu roast.

Scaldate il grasso vegetale in una padella e friggete l'arrosto, condito con sale, pepe, artema e levistico con le cipolle tagliate in quarti e le strisce di paprika e i pezzetti di carota, poi soffriggere la pasta di pomodoro, sghiacciare con vino rosso e portare in bolliri cù 3/4 l di u stock. Coperta è braise u tuttu per 1 1/2 ore nantu à u caldu mediu, se ne necessariu. aghjunghje un pocu di brou.

Aghjunghje a salsa cù u salinu è u pepite è aghjunghje u sciroppu d'arce è a salsa di soia à u gustu.

Imbulighjate l'arrostu finitu strettu cù un fogliu di casa è poi tagliate in fette, in modu chì l'imaghjini tagliati assai bellu hè cunservatu.

I dumplings di Turingia vanu bè cun ellu!