John Myers
Beetroot hè un sciroppu marrone scuru fattu da u zuccheru. Per questu causa, u sciroppu dolce hè cunnisciutu ancu sottu i nomi di col di zuccaru o sciroppu di zuccaru. Hè una bona alternativa à u zuccheru è hè grande per a panificazione o solu cum'è una diffusione dolce.
Origini
In u 1747, u scientist di Berlinu Andreas Sigismund Markgraf hè statu u primu à pruvà u cuntenutu di zuccaru di beets. Tuttavia, l'interessu per u turnip dolce era inizialmente bassu. Hè solu anni dopu chì Fidiricu u Grande hà scupertu l'impurtanza di a pruduzzione lucale di zuccaru è prumove l'allevamentu di variità di zuccaru. Questu hà datu l'origine à u zuccherinu in u 1800. È à a mità di u 19u seculu, i turnip greens sò spessu usati com'è edulcoranti. Oghje u sciroppu dolce pò esse truvatu in parechje famiglie in Westphalia è in Renania.
staghjoni
Turnip greens sò dispunibuli tuttu l'annu cù una qualità consistente.
Taste
A beetroot hà una consistenza masticabile, spreadable è un gustu assai dolce cù una forte nota maltata.
U Paghjolu
U beetroot hà un gustu bellu cum'è una diffusione nantu à pane è rotuli o cum'è accumpagnamentu di frittelle o frittelle di patata. Ma u sciroppu dolce hè ancu adattatu per coce pasticci è biscotti o per dolci dolci è salsi. Tradizionalmente, u sciroppu di bietola hè ancu un ingredientu impurtante in a preparazione di pumpernickel è altri pani scuri.
Storage
U turnip tops deve esse guardatu strettu in un locu scuru è seccu, per esempiu in a despensa. U sciroppu ùn deve esse postu in a frigorifera, perchè durà, sarà difficiuli di sparghje, è gustu menu aromaticu.
mira
Cunservatu bè, i turnip tops ponu esse guardati finu à 3 anni per via di l'altu cuntenutu di zuccaru.
Valore nutrizionale / ingredienti attivi
U cuntenutu di ferru di u zuccherinu è cusì ancu di u beetroot hè particularmente degne di nota. Ma attenzione: 100 g di sciroppu ùn cuntene micca grassu, ma cuntene circa 67 g di carbuidrati è 1.2 g di prutezione è cusì furnisce circa 278 kilocalorii o 1163 kJ.
