Legà l'arrostu - Hè cumu si travaglia

Cumu attaccà bè un roast rolled

Aduprate sempre un filu di cucina speciale resistente à u calore per imbulighjà un roast rolled. Altrimenti, risicate chì u filatu si sfonda o affetta male u gustu di a carne.

1. Avvolge un filu di cucina resistente à u calore intornu à una estremità di u to arrosto.
2. Attaccà un nodo doppiu in u centru di a cima di u roast.
3. Ùn tagliate micca a fine di u filu dopu à u nodu. Serà necessariu più tardi.
4. Assicuratevi chì u filu avvolge strettamente intornu à u roast. Tuttavia, ùn deve micca tagliatu in a carne.
5. Avà formate un ciclu cù u filatu. Trascinali sopra l'arrostu.
6. Avà imbulighjate tuttu u roast rolled cù loops individuali.
7. Lasciate sempre un spaziu di ca. 2 cm trà i loops.
8. Allora girate cù cura l'arrostu.
9. Avà distribuisce i loops in questu latu ancu per chì e distanze sò ancu.
10. Lasciate l'arrostu da questu latu. Orientate cusì chì l'ultima estremità lacciata hè versu voi. Questu hà da fà più faciule per voi per fà i prossimi passi.
11. Dopu, tagliate u filu. Valore guida quì: U cut-off, sempre slegatu, pezzu di filatu deve esse circa. 10 cm più longu chì a durata tutale di u roast.
12. Cunsigliu: Per misurà, mette u filu longu à traversu l'arrostu. Tagliate u filu in modu chì a larghezza di una manu si mette trà l'arrostu è a fine di u filu. A larghezza di a manu currisponde à circa 10 cm.
13. Avà tira u filu restante da sopra sottu à u ciclu di fondu.
14. Eseguite stu principiu unu per unu cù tutti i loops finu à ghjunghje à l'estremità superiore.
15. Avà attaccate i dui fili stretti in un nodo doppiu.
16. Dopu, tagliate u cordone restante - fattu!
17. Alternativa: Pudete ancu aduprà reti di arrusti speciali per piglià un arrosto rotulatu in forma rapidamente. Sò pronti per l'usu è dispunibuli in diverse dimensioni.