John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 3 pc Ovi
- 1 pc Capsula di vaniglia
- 400 ml Zitelli
- 200 g Cioccolata 70% cacao
- 20 g Pistacchi tritati
- 20 g Amanduli tagliuzzati
- 75 g Honey
- 50 g Sugar
- scorza di limone bio
- 1 Tsp Zucchero in polvere
- 0,5 paese Gelatina istantanea
- Mix di bacche
Instructions
Parfait à la vanille :
- Prima, batte 200 ml di crema. Arrostite i pistacchi è l'amandule cù u zuccheru in polvere in una padedda, caramellate è poi mette da parte. Batte dui rossi d'ova (salvate u biancu per a mousse!), Un ovu sanu, vaniglia è meli cù scorcia di limonu nantu à un bagnu d'acqua, dopu mischjà cù a gelatina nantu à un bagnu di ghiaccio, battendu constantemente.
- Quandu a mistura principia à gelà, imbulighjate immediatamente a crema battuta è cruch, pour in quattru picculi moldi è congelate.
Mousse au Chocolat:
- Separate un altru ovu. Fonde a cioccolata (cù un pocu di burro marrone se vulete) nantu à un bagnu d'acqua. À u listessu tempu, batte 200 ml di crema è trè bianchi d'ova. Batte i rossi d'ova restante cù 2 cucchiaini d'acqua calda, aghjunghje u zuccheru è mischjà u cioccolatu funnu. Allora subitu subitu in a crema è cun cura in u biancu d'ova (cù una cullette larga di lignu). Chill per parechje ore.
Per serve:
- Vinti minuti prima di serve, sguassate u parfait da u freezer è permettenu di scongelà. Allora sguassate da u moldu è serve à fiancu à a mousse nantu à un platu di bacca (da i bacchi congelati). Bon appetite !
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 305kcalGlucidati: 5.6gProtein: 2.3gFat: 30.9g
