John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Fegato di vitella cù verdura in un wok:
- 400 g Fegato di vitella fresca
- 2 cidri Sherry
- 2 cidri Dolce salsa di soia
- 2 cidri Salsa di soia ligera
- 3 Cipolle grandi circa. 300 g
- 1 Peperone rossu ca. 150 g
- 1 Piccola lattina di germogli di bambù in strisce di ca. 125 g
- 1 Picculu bastone di porro ca. 100 g
- 2 Denti d'agliu
- 1 Peperoncino rossu
- 6 cidri Oliu di girasole
- 200 ml Brodu di pollo (1 cucchiara di tè instant)
- 3 pizzichi grossi Sale marinu grossu da u mulinu
- 3 pizzichi grossi Pepite culurita da u mulinu
- 1 cidri Dolce salsa di soia
- 1 cidri salsa hoisin dolce
- 1 cidri Amidu di tapioca
Risu basmati giallu:
- 150 g U risu basmati
- 350 ml acqua
- 0,5 Tsp Salt
- 1 Tsp Curcuma in terra
Servite:
- Prezzemolo per guarnizione
Instructions
Fegato di vitella cù verdura in un wok:
- Lavate u fegato di vitella, asciugate cù carta di cucina è tagliate in pezzi (circa 3 cm longu è 2 cm largu). Marinate cù sherry (2 tbsp), salsa di soia dolce (2 tbsp) è salsa di soia ligera (2 tbsp) per circa 30 minuti. Sbuccia e taglia in quarti le cipolle e taglia/smonta a spicchi/pezzi. Pulite è lavate u paprika è tagliate in strisce. Pulite e lavate il lacu, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e tagliatelo a rondelle, sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli finemente. Pulite/scorticate il peperoncino e tagliatelo a dadini. Scuprite u fegato à traversu un tagliu di cucina fina è coglie a marinata. Calienta l'oliu di girasole (3 tbsp) in u wok, aghjunghje i pezzi di fegato, frittura vigorosamente / stir-fry è sguassate di novu. Aghjunghjite l'oliu di girasole (3 tbsp) è fritte i vegetali (tazzi di cipolla, strisce di paprika, cubetti d'agliu è cubi di peperoncino) vigorosamente. Aghjunghjite i pezzi fritti di fegato di novu, saltate / stir fry briefly and deglaze / pour in u brodu di pollo (200 ml). Imbulighjate in a marinata cullettata è staghjunate cù u sali marinu grossu da u mulinu (3 pizzichi grossi), u pepite culuratu da u mulinu (3 pizzichi grossi), a salsa di soia dolce (1 tbsp), a salsa hoisin dolce (1 tbsp) è copre tuttu per ca. 4 - 5 Lasciate fogghiu / coccu per minuti.
Risu basmati giallu:
- Purtate u risu (150 g) à fogghiu in acqua (350 ml) cù u salinu (1/2 teaspoon) è a curcuma (1 teaspoon), stir well and cook with the coper closed on the lowest temperature setting for about 20 minutes.
Servite:
- Pulsà u risu in una tazza è vultà nantu à a piastra. Aghjunghjite u fegato di vitella cù i vegetali in un wok è serve guarnitu cù prezzemolo.
