John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
u fornu asparagus
- 1200 g Asparagus freschi, sta volta a Franconia
- 1 Calce fresca
- 30 g Cuntu
- 6 sheet Salvia fresca
- 3 sheet Maggi herb
- 3 sheet Borragine fresca
- 3 rami Erba d'oliva, fresca
- 3 sheet Giersch
- Pimienta è sale
- Un pocu di zuccaru
a salsa
- 50 ml Latti à a temperatura di l'ambienti
- 80 ml Oliu di girasole - indicazione apprussimativa
- 1 Tsp Mustarda dopu à nanna62
- 1 splash Acitu di vinu biancu
- 1 splash Succu di lime
- 0,5 Tsp Pebru biancu macinatu
- 0,5 Tsp Salt
- 1 side pinch Sugar
- 2 Uova duru
- 1 sheet Maggi herb
- 6 sheet Arugula
- 1 manciata Cipolle fresca
- 3 sheet Giersch
- 2 sheet Borragine fresca
a carne
- 3 fette Lonza di porcu affumicata
- 50 g Cuntu
Instructions
u fornu asparagus
- Sbuccia l'asparagus è tagliate l'estremità di legnu (utilizate altrimenti).
- Spread the butter, lime slices è l'erbe nantu à un pezzu di carta d'aluminiu. Pone l'asparagus sbucciati in cima è staghjunate cù pepite è sali. Aghjunghjite un pezzu di zuccheru à u gustu.
- Piegate i lati di u fogliu è imbulighjate l'asparagus strettu. Pone questi pacchetti nantu à una teglia è coccia à 200 gradi cù fan-assisted per circa 30 minuti.
a salsa
- Pone u latte à a temperatura di l'ambienti in un cuntainer altu è schiuma cù a bacchetta magica. Avà aghjunghje lentamente l'oliu goccia à goccia è mischjà finu à avè una massa grossa. Più oliu aghjunghje, più ferma a salsa serà. Questu hè avà a basa per a salsa tartara, ma hè ancu adattatu per parechje altre salsi è salsi.
- Aghjunghjite a mustarda, l'acitu è u zuccaru di lime è staghjunate cù u salinu è u pepite, aghjunghje un pocu di zuccaru se ne necessariu.
- Sbuccia e quarti l'ova sode. Aghjunghjite à a salsa è puree.
- Pulite è tritate finamente l'erbe. Doppiu in a salsa.
a carne
- Imbulighjate u Kassler cù u burro in un fogliu d'aluminiu è calà lentamente in u fornu. (circa 20 minuti)
sirviziu
- Eliminate l'asparagus è a carne da u fogliu d'aluminiu è mette nantu à i platti cale. Pour a salsa nantu à l'asparagus.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 228kcalGlucidati: 5.1gProtein: 1.6gFat: 22.6g
